동태찌개 맛있게 끓이는법 3가지 레시피

안녕하세요! 오늘은 겨울철에 딱 어울리는 따뜻한 국물 요리, 동태찌개 만드는 법을 소개해드리려고 합니다. 동태찌개는 시원하고 얼큰한 국물 맛이 일품으로, 특히 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 해주는 최고의 메뉴인데요. 담백하면서도 깊은 맛이 일품인 동태찌개를 집에서도 쉽게 만들 수 있는 방법을 알려드릴게요. 그럼, 함께 동태찌개를 맛있게 끓여볼까요?

동태찌개 맛있게 끓이는법

동태찌개 맛있게 끓이는법

1. 동태찌개 끓이는법

맛있는 동태찌개를 끓이는 방법을 알려드리겠습니다. 비린내 없이 시원하고 얼큰한 동태찌개를 만들기 위해 다음 단계를 따라해보세요.

재료 준비

• 동태 1마리 (약 1kg)
• 무 450g
• 양파 1/2개
• 대파 1줄
• 청양고추 5개
• 두부 1/2모 (선택사항)
• 쑥갓 70g

양념 준비

• 고춧가루 3큰술
• 다진 마늘 2큰술
• 소금, 국간장

조리 방법

1. 동태 손질
   • 동태를 흐르는 물에 씻은 후, 소금물(물 1L에 소금 2큰술)에 담가 비린내를 제거합니다
2. 육수 준비
   • 다시마와 멸치로 육수를 끓여 준비합니다
3. 재료 손질
   • 무는 적당한 크기로 나박썰기하고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썹니다
4. 양념 섞기
   • 고춧가루, 다진 마늘, 소금, 국간장을 섞어 양념을 만듭니다.
5. 끓이기
   • 냄비에 무를 깔고 동태를 올린 후 양념을 골고루 얹습니다
   • 준비한 육수를 1.2-1.3L 정도 부어줍니다.
   • 양파와 청양고추를 넣고 강불에서 10분간 끓입니다
6. 마무리
   • 불을 중불로 줄이고 대파를 넣습니다
   • 소주나 청주 2큰술을 넣어 비린내를 잡아줍니다
   • 약불에서 동태살이 부서지지 않도록 조심히 저어가며 끓입니다
   • 마지막에 쑥갓을 넣고 살짝 익혀 마무리합니다.

팁

• 동태를 넣기 전에 양념을 먼저 끓이면 동태살이 덜 풀어집니다
• 소주나 청주를 넣으면 비린내를 효과적으로 제거할 수 있습니다
• 대파를 듬뿍 넣으면 국물이 더욱 시원해집니다
• 콩나물을 추가하면 국물 맛이 더욱 깊어집니다

이렇게 만든 동태찌개는 비린내 없이 시원하고 얼큰한 맛을 즐길 수 있습니다. 추운 날씨에 따뜻하게 즐겨보세요.

동태찌개 맛있게 끓이는법

2. 동태찌개 끓이는법 백종원레시피

백종원의 동태찌개 레시피를 알려드리겠습니다.

재료 준비 (2-3인분 기준)

• 동태 1마리 (700g)
• 두부 2/3모
• 대파 1대
• 청양고추 2개
• 홍고추 2개
• 무 1/4개 (300g)
• 쌀뜨물 또는 물 1.6L

양념장 재료

• 간마늘 2큰술
• 간생강 1/3큰술
• 새우젓 1.5큰술
• 국간장 8큰술
• 고추장 2큰술
• 된장 1큰술
• 고춧가루 3큰술

조리 방법

1. 재료 손질
   • 대파는 줄기 부분을 반으로 가르고 길게 썰기
   • 무는 1cm 두께로 네모지게 썰기
   • 홍고추, 청양고추는 어슷 썰기
   • 두부는 반으로 가르고 1cm 두께로 썰기
   • 동태는 깨끗하게 세척
2. 양념장 만들기
   • 볼에 간마늘, 간생강, 새우젓, 된장, 고추장, 국간장, 고춧가루 섞기
3. 조리
   • 냄비에 무와 동태 넣고 물을 부어 끓이기
   • 물이 끓으면 양념장을 넣고 골고루 섞기
   • 무가 익으면 간, 이리, 알을 넣어 익히기
   • 대파, 홍고추, 청양고추, 두부를 넣어 끓이기
   • 마지막에 쑥갓을 취향에 맞게 올려 마무리

팁

• 비린내 제거를 위해 청주 1큰술을 넣으면 좋습니다.
• 고명으로 대파, 홍고추, 청양고추, 두부를 추가로 올려주세요.

동태찌개 맛있게 끓이는법

3. 동태찌개 끓이는법 알토란 레시피

알토란에서 소개된 동태찌개 레시피를 아래와 같이 정리해 드리겠습니다. 이 레시피는 비린내를 잡고 깊은 맛을 내는 방법을 포함하고 있습니다.

재료 준비

기본 재료

• 동태 2마리 (손질 후)
• 물 1,600mL
• 귤껍질 (귤 5개 분량)
• 배추 100g
• 무 120g
• 표고버섯 2개
• 양파 1/4개
• 미나리 60g (10줄 정도)
• 대파 1/2개
• 청양고추 3개
• 홍고추 1개
• 두부 1모
• 콩나물 120g

양념 재료

• 참기름 2~3큰술
• 맛술 30mL
• 매운 고춧가루 3큰술
• 재래식 된장 1/2큰술
• 국간장 1큰술
• 새우젓 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 생강 1/3큰술
• 백후추 약간

조리 방법

1. 동태 손질
   • 동태의 지느러미와 꼬리를 자르고, 비늘을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 토막냅니다. 내장과 까만 막을 제거하고, 아가미도 제거합니다.
2. 염지하기
   • 찬물에 굵은 소금(2큰술)을 녹이고 동태와 귤껍질을 넣어 약 20분간 염지합니다. 이 과정은 비린내를 제거하는 데 도움을 줍니다.
3. 육수 만들기
   • 냄비에 물(1,600mL)과 멸치다시마팩(2개)을 넣고 끓인 후, 배추, 무, 양파, 표고버섯을 추가하여 육수를 만듭니다.
4. 양념 볶기
   • 팬에 참기름을 두르고 양념 재료를 넣어 볶습니다. 이때 매운 고춧가루와 된장을 먼저 볶아 향을 낸 뒤 나머지 양념을 추가합니다.
5. 찌개 끓이기
   • 육수에 무를 넣고 끓인 후, 동태와 볶아둔 양념, 양파, 표고버섯, 콩나물을 추가합니다.
6. 마무리
   • 두부, 대파, 홍고추, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인 후 미나리를 넣습니다. 마지막으로 꽃소금으로 간을 맞추고 식초(1큰술)를 넣어 마무리합니다.

팁

• 귤껍질: 비린내를 잡는 데 효과적입니다.
• 신김치 국물: 추가하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

이 레시피를 통해 시원하고 맛있는 동태찌개를 즐겨보세요!

 

동태찌개는 얼큰하고 시원한 국물 맛이 매력적인 요리입니다. 집에서도 간단하게 만들 수 있으니, 가족 모두가 즐길 수 있는 완벽한 겨울철 메뉴가 될 거예요. 오늘 소개한 레시피로 맛있게 동태찌개를 끓여 보시고, 따뜻한 식사 시간 보내시길 바랍니다. 여러분의 밥상에 행복한 맛이 가득하길 바랍니다! :)

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