미나리무침 만드는 법 3가지 레시피

안녕하세요! 오늘은 향긋하고 아삭한 미나리무침 만드는 법을 소개해드리려고 해요. 미나리는 봄철에 특히 맛이 좋은 나물로, 초간단 양념만 더해도 감칠맛이 살아나는 건강 반찬이랍니다. 신선한 미나리 한 줌으로 입맛을 돋우는 맛있는 반찬을 만들어볼까요? 

미나리무침 만드는 법

1. 미나리무침 만드는 법

미나리무침은 간단하면서도 맛과 향이 뛰어난 한국 전통 반찬입니다. 미나리무침을 만드는 방법은 다음과 같습니다:

재료

• 미나리 400~450g
• 소금 약간
• 식초 1 큰 술
• 액젓 또는 국간장 1 큰 술
• 매실액 1/2 큰 술
• 참기름 1 큰 술
• 깨소금 약간
• 대파 1/3대 (선택 사항)
• 다진마늘 1/2숟가락 (선택 사항)

방법

1. 미나리 손질
   • 미나리의 누런 잎이나 억센 줄기를 제거하고, 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.
   • 줄기와 잎 부분을 중간으로 잘라 준비합니다.
2. 데치기
   • 넉넉한 물을 끓이고 소금 약간을 넣습니다.
   • 줄기 부분부터 10초간 데치고, 잎 부분도 10초간 데칩니다.
   • 중간에 한 번 섞어 골고루 데칩니다.
   • 데친 후 흐르는 물에 헹구고 물기를 완전히 짜냅니다.
3. 양념 준비
   • 대파는 송송 다져서 준비합니다.
   • 양념 재료를 모두 준비합니다.
4. 무치기
   • 데친 미나리를 먹기 좋은 길이로 잘라 넓은 볼에 넣습니다.
   • 준비한 양념과 다진 대파, 마늘을 넣고 조물조물 무칩니다.
   • 맛에 따라 간을 맞춥니다.
5. 완성
   • 무친 미나리를 그릇에 담아 내면 됩니다.
   • 비빔밥이나 국수와 함께 곁들여도 좋습니다.

팁

• 미나리의 향을 극대화하려면 소금으로 간을 맞추는 것도 좋습니다.
• 식초물에 미나리를 담가주면 청결하고 신선한 맛을 유지할 수 있습니다.

2. 김수미 미나리무침 레시피

김수미의 미나리무침 레시피는 다음과 같습니다:

재료

• 미나리
• 오이 1개
• 양파 1/4개
• 대파 흰 부분
• 당근 2쪽
• 청양고추 1개

양념

• 매실액 1/2 큰술
• 식초 4큰술
• 고춧가루 3작은술
• 설탕 1.5큰술
• 소금 1/3큰술
• 통깨

만드는 방법

1. 미나리 손질
   • 미나리를 식초물에 10분간 담가 씻습니다.
   • 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
2. 채소 준비
   • 오이는 3등분하여 미나리와 비슷한 크기로 채 썹니다.
   • 양파는 얇게 썹니다.
   • 대파 흰 부분은 채 썹니다.
   • 당근은 얇게 저민 후 채 썹니다.
   • 청양고추를 채 썹니다.
3. 양념 만들기
   • 매실액, 식초, 고춧가루, 설탕, 소금을 섞어 양념을 만듭니다.
4. 무치기
   • 오이를 먼저 양념에 무칩니다.
   • 나머지 채소와 미나리를 넣고 살살 버무립니다.
5. 마무리
   • 통깨를 뿌려 완성합니다.

팁

• 채소는 모두 5~6cm 길이로 자릅니다.
• 오이는 돌려깎기하여 씨를 제거하면 물이 덜 납니다.
• 대파는 흰 부분을 사용하는 것이 좋습니다.
• 식감을 위해 너무 세게 버무리지 않도록 주의합니다.
• 더 새콤한 맛을 원하면 식초를 추가로 넣어도 됩니다.

이 미나리무침은 봄철 건강식으로 좋으며, 고기요리와 함께 먹으면 상큼한 샐러드 역할을 합니다.

3. 알토란 미나리무침 레시피

알토란에서 소개된 미나리무침 레시피 중 들깨 미나리무침과 미나리 사과 겉절이 두 가지를 소개하겠습니다.

들깨 미나리무침 (이원일 레시피)

재료

• 미나리 80g (약 반 단)
• 얼갈이 2포기 (110g)
• 치커리 40g
• 깻잎 5장
• 얼음물
• 참기름 3큰술
• 통깨 1큰술
• 양념 재료:
  • 물 반 컵
  • 진간장 1컵
  • 멸치액젓 3큰술 반
  • 맛술 반 컵
  • 식초 2/3컵
  • 굵은 고춧가루 5큰술
  • 설탕 1컵
  • 다진 마늘 5큰술
  • 피들깻가루 반 컵
  • 후추 1작은술

방법

1. 미나리와 채소는 한입 크기로 썰어 얼음물에 담가둡니다.
2. 양념 재료를 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 채소의 물기를 제거하고, 양념장을 넣어 버무립니다.
4. 참기름을 넣고 마지막으로 통깨를 뿌려 완성합니다.

미나리 사과 겉절이 (유귀열 레시피)

재료

• 미나리 100g
• 사과 50g
• 홍고추 반 개
• 양파 25g
• 설탕 1큰술
• 식초 2큰술 반
• 진간장 2큰술
• 굵은 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1/4큰술
• 참기름 1큰술
• 매실청 1큰술
• 통 들깨

방법

1. 미나리는 4~5cm 크기로 썰고, 사과, 홍고추, 양파는 채 썹니다.
2. 설탕, 식초, 진간장, 굵은 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 매실청을 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 채 썰어둔 채소에 양념장을 붓고, 통 들깨를 넣어 살살 버무립니다.

이 두 가지 레시피는 각각 고소한 들깨와 상큼한 사과의 조화를 통해 독특한 맛을 제공합니다.

이렇게 간단한 레시피로 맛있는 미나리무침이 완성되었습니다! 상큼한 향과 아삭한 식감이 조화로운 미나리무침은 어떤 반찬과도 잘 어울려 자꾸 손이 가는 맛인데요. 여러분도 한 번 만들어보시고, 맛있게 즐겨보세요!
다음에도 쉽고 맛있는 레시피로 찾아올게요. 감사합니다! 

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