부추전 맛있게 만드는 법 3가지 레시피 바삭하게

안녕하세요, 여러분! 😊
비 오는 날이나 간단한 안주가 필요할 때, 딱 떠오르는 음식이 있죠?
바로 향긋한 부추의 풍미가 살아있는 부추전입니다!부추는 몸에 좋은 대표적인 채소 중 하나로,
제철일 때는 더욱 아삭하고 맛있답니다.
오늘은 누구나 쉽게 만들 수 있으면서도 바삭하고 고소한 부추전 만드는 법을 소개해드릴게요.
맛과 건강을 동시에 잡는 레시피, 지금부터 함께 해볼까요?

부추전 맛있게 만드는 법

부추전 맛있게 만드는 법

1. 부추전 맛있게 만드는 법

부추전은 바삭하면서도 부추의 향긋함이 살아있는 전으로, 간단한 재료와 반죽법으로 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 아래는 여러 인기 레시피를 종합한 맛있게 만드는 방법입니다.

재료

• 부추 150~200g
• 부침가루 또는 튀김가루 1컵 (부침가루와 튀김가루를 1:1 비율로 섞어도 좋음)
• 감자전분 또는 전분가루 1~3 큰술 (바삭함을 위해 선택)
• 찬물 2/3컵~1컵 (얼음 넣으면 더 바삭)
• 계란 1~2개 (선택)
• 당근, 양파, 청양고추 (기호에 따라)
• 식용유 또는 카놀라유 적당량

만드는 법

1. 재료 손질
   • 부추는 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 썬다.
   • 당근, 양파, 청양고추는 얇게 채 썰거나 송송 썬다.
2. 반죽 만들기
   • 볼에 부침가루와 튀김가루를 1:1 비율로 섞거나 부침가루만 사용한다.
   • 감자전분을 넣으면 전이 더 바삭해진다.
   • 찬물(얼음물 권장)을 부어 농도를 요거트 정도(되직하지 않고 묽지도 않은 적당한 점도)로 맞춘다.
   • 계란을 넣으면 부추전이 더 고소하고 부드럽다.
   • 멸치액젓 0.3~0.5 큰술 또는 소금 약간을 넣어 감칠맛을 더한다.
   • 재료를 넣고 가볍게 섞어 반죽을 완성한다.
3. 부치기
   • 팬을 충분히 달군 뒤 식용유를 넉넉히 두른다.
   • 반죽을 한 국자 떠서 팬에 올리고, 두 손바닥 크기 정도로 펴서 얇게 부친다.
   • 중불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 바삭하게 부친다.
   • 너무 두껍지 않게 부쳐야 뒤집기 쉽고 바삭하다.
4. 양념장 만들기 (선택)
   • 진간장 2~3 큰술, 다진 양파 2 큰술, 청양고추 1~2개 다진 것, 매실청 1~2 큰술, 식초 1 큰술, 통깨 약간을 섞어 만든다.
   • 고춧가루를 넣지 않아도 깔끔하고 감칠맛 나는 양념장이 된다.

부추전 맛있게 만드는 법

포인트

• 찬물 또는 얼음물을 사용해 반죽하면 전이 더 바삭해진다.
• 부침가루와 튀김가루를 섞으면 바삭함과 부드러움의 균형이 좋다.
• 감자전분을 조금 넣으면 더욱 바삭한 식감이 난다.
• 팬이 충분히 달궈진 상태에서 부쳐야 바삭하고 잘 익는다.
• 계란을 넣으면 고소함과 부드러움이 더해진다.
• 멸치액젓이나 소금으로 간을 하면 감칠맛이 살아난다.

이 방법대로 부추전을 만들면 바삭바삭하면서도 부추의 향긋함과 함께 맛있는 부추전을 즐길 수 있습니다. 비 오는 날 막걸리 안주로도 잘 어울립니다

2. 김수미 부추전 레시피

김수미 부추전 레시피는 주로 애호박과 부추를 함께 넣어 만드는 애호박 부추전으로 유명합니다. 김수미표 부추전은 밀가루와 튀김가루를 10:1 비율로 섞어 반죽에 넣어 바삭하면서도 쫄깃한 식감을 살리는 것이 핵심입니다

김수미 애호박 부추전 레시피

재료

• 애호박 1개 (굵지 않게 채 썰기)
• 부추 1컵 (7~8cm 길이로 썰기)
• 밀가루 (또는 부침가루) 300g
• 튀김가루 30g (밀가루 양의 약 10분의 1)
• 다진 마늘 1큰술
• 청양고추 2개, 홍고추 2개 (채 썰기)
• 소금 한 꼬집
• 물 (반죽 농도 맞출 정도)
• 식용유 적당량

부추전 맛있게 만드는 법

만드는 법

1. 애호박과 부추, 고추를 준비해 채 썬다.
2. 볼에 밀가루와 튀김가루를 10:1 비율로 넣고, 다진 마늘과 소금을 넣는다.
3. 물을 조금씩 부어가며 걸쭉한 반죽을 만든다. 너무 묽지 않게 반죽 농도를 맞춘다.
4. 채 썬 애호박, 부추, 고추를 반죽에 넣고 골고루 섞는다.
5. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 얇게 펴서 앞뒤로 노릇노릇하게 부친다.
6. 바삭하고 고소한 애호박 부추전 완성.

포인트

• 튀김가루를 소량 섞으면 전이 더 바삭하고 쫄깃해진다.
• 다진 마늘을 넣으면 감칠맛이 더해진다.
• 반죽은 너무 묽지 않게 걸쭉한 상태가 적당하다.
• 부추는 7~8cm 길이로 썰어 넣어야 식감과 향이 잘 살아난다.
• 전을 부칠 때는 얇게 펴서 바삭하게 굽는 것이 맛있다.

김수미 부추전은 애호박과 부추의 조화로 향긋하고, 튀김가루가 들어가 바삭한 식감이 특징이며, 간단하지만 깊은 맛을 내는 집밥 인기 메뉴입니다

3. 알토란 부추전 레시피

알토란 부추전은 바삭한 식감과 감칠맛을 살리는 것이 특징이며, 튀김가루와 부침가루를 섞고 얼음물을 사용하는 방법으로 반죽을 만들어 더욱 바삭하게 완성합니다. 오징어를 넣는 변형도 인기입니다.

부추전 맛있게 만드는 법

재료

• 부추 250g (한 줌 정도), 3~4cm 길이로 썬다
• 청양고추 2개, 홍고추 1개 (잘게 썬다)
• 부침가루 1컵
• 튀김가루 1/2컵
• 전분가루 1큰술 (선택, 바삭함을 더함)
• 얼음 6개 + 찬물 약 200ml (얼음이 녹으면서 반죽이 바삭해짐)
• 소금 1/3 작은술
• 멸치액젓 1 큰술 (감칠맛과 간 맞춤)
• 식용유 적당량
• (선택) 오징어 1마리 (데쳐서 넣으면 감칠맛과 식감 업)

만드는 법

1. 반죽 만들기
   • 얼음 6개와 찬물 200ml에 소금과 멸치액젓을 넣고 녹인다.
   • 부침가루 1컵, 튀김가루 1/2컵, 전분가루 1큰술을 넣고 섞어 반죽을 만든다. 얼음물이 녹으면서 반죽이 차갑고 바삭해진다.
2. 재료 준비
   • 부추는 3~4cm 길이로 썰고, 청양고추와 홍고추도 잘게 썬다.
   • (선택) 오징어는 먹기 좋은 크기로 자르고 끓는 물에 20초 정도 데쳐 식힌다.
3. 반죽에 재료 섞기
   • 부추, 고추, (오징어) 넣고 가볍게 섞는다.
4. 부치기
   • 팬을 충분히 달군 뒤 식용유를 넉넉히 두른다.
   • 반죽을 한 국자 떠서 팬에 얇게 펴서 중불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 바삭하게 부친다.

포인트

• 얼음물을 사용해 반죽을 차갑게 하면 부추전이 더욱 바삭하다.
• 멸치액젓을 넣어 감칠맛과 간을 더한다.
• 튀김가루와 부침가루를 섞으면 바삭함과 쫄깃함이 조화된다.
• 오징어를 데쳐 넣으면 고소함과 식감이 풍부해진다.

알토란 부추전은 바삭하고 감칠맛 나는 반죽과 신선한 부추, 얼음물 사용이 핵심이며, 오징어를 넣어 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다

오늘 소개해드린 부추전 레시피, 어떠셨나요?
부추의 향긋함과 바삭한 식감이 어우러져
반찬, 간식, 술안주로도 완벽한 메뉴랍니다.
특별한 재료 없이도 금세 뚝딱 만들 수 있으니
비 오는 날, 가족과 함께 부쳐 먹으며 따뜻한 시간을 보내보세요.
다음에도 쉽고 맛있는 레시피로 찾아올게요! 감사합니다 🌿🥢

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