수육 맛있게 삶는법 3가지 레시피

안녕하세요 :)
쫀득쫀득하고 부드러운 고기 한 점에 새우젓 한 숟가락—
생각만 해도 입맛이 도는 메뉴, 바로 수육이죠!

수육 맛있게 삶는법

명절, 손님 초대, 특별한 날뿐 아니라 평범한 주말에도
제대로 삶아내면 훌륭한 메인요리가 된답니다.

오늘은 잡내 없이 부드럽고 촉촉하게 삶는 수육 황금레시피 3가지를 알려드릴게요.
냄새는 잡고, 육즙은 지키는 비법까지 꼼꼼히 담았습니다 😋

수육 맛있게 삶는법

1️⃣ 기본 돼지고기 수육 (잡내 없이 촉촉하게)

재료
돼지고기 (삼겹살 or 앞다리살) 1kg, 대파 2대, 양파 1개, 통마늘 10알, 생강 2쪽, 된장 1큰술, 커피 1작은술, 월계수잎 2장, 물

만드는 법

1. 냄비에 고기와 물(고기가 잠길 만큼)을 넣고 된장, 커피, 월계수잎을 넣습니다.
2. 대파, 양파, 마늘, 생강을 통째로 넣고 센 불에서 끓이세요.
3. 끓기 시작하면 거품을 걷어내고 중불로 줄여 40~50분 정도 삶습니다.
4. 젓가락이 쑥 들어갈 정도로 익으면 불을 끄고 10분 정도 식힙니다.
5. 도마에 꺼내 1cm 두께로 썰면 완성!
   👉 커피와 된장이 잡내를 완벽하게 제거해 주면서 깊은 풍미를 더해줍니다.

수육 맛있게 삶는법

2️⃣ 보쌈용 수육 (부드럽고 윤기 나는 스타일)

재료
돼지고기(오겹살 or 목살) 1kg, 물 2.5L, 된장 1큰술, 맛술 2큰술, 대파 1대, 양파 1/2개, 마늘 8알, 생강 1쪽, 통후추 약간, 사과 반 개

만드는 법

1. 냄비에 모든 재료를 넣고 끓기 시작하면 거품을 제거합니다.
2. 중불로 줄여 50분간 푹 삶은 뒤, 뚜껑을 덮고 10분간 뜸을 들입니다.
3. 식히지 말고 따뜻할 때 썰어야 육즙이 빠지지 않아요.
   👉 사과가 들어가면 단맛과 향이 더해져 고기가 훨씬 부드럽고 촉촉합니다.

3️⃣ 간장 수육 (짭조름하고 향긋한 별미 버전)

재료
돼지고기(앞다리살) 1kg, 간장 1컵, 물 4컵, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 대파 1대, 마늘 10알, 생강, 후추 약간

만드는 법

1. 냄비에 간장, 물, 맛술, 설탕, 향신 재료를 모두 넣고 끓입니다.
2. 고기를 넣고 중불에서 1시간 정도 삶습니다.
3. 간장을 살짝 졸여 고기에 윤기가 돌도록 해줍니다.
4. 썰어서 간장소스를 위에 살짝 뿌려내면 완성!
   👉 보쌈과는 또 다른 간장향 수육으로, 밥반찬이나 도시락용으로도 좋아요.

 

수육 맛있게 삶는법

🍯 수육 맛을 살리는 꿀팁

• 고기 선택: 앞다리살은 담백하게, 삼겹살은 부드럽게, 목살은 고소하게!
• 냄새 제거: 된장 + 커피 or 맛술을 함께 넣으면 잡내가 완벽히 사라집니다.
• 끓이는 불 조절: 처음엔 센 불로, 끓기 시작하면 중불로 유지하세요.
• 썰기 전 휴지 시간: 익은 고기를 바로 썰지 말고 5~10분 식히면 육즙이 덜 빠집니다.

오늘은 수육 맛있게 삶는 황금레시피 3가지를 소개해드렸어요.

기본 수육은 깔끔하게, 보쌈용은 부드럽게, 간장 수육은 색다르게 즐길 수 있답니다.

수육은 삶는 시간과 향신료 비율만 맞춰도
고기 냄새 없이 부드럽고 촉촉하게 완성할 수 있어요.

오늘 저녁, 따끈한 수육 한 접시와 새우젓 한 스푼으로
가족과 함께 푸짐하고 든든한 한 끼 어떠신가요? 🐷💛

다음에도 맛있고 건강한 집밥 레시피로 찾아올게요 :)

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