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알감자조림 맛있게 만드는법 3가지 비법 공개카테고리 없음 2024. 7. 8. 13:25
목차
알감자조림 맛있게 만드는법 알려드릴게요. 하지감자는 지금 먹을 수 있는 정말 맛있는 먹거리입니다. 그래서 감자튀김부터 해서 쪄 먹기도 하고 다양한 요리에 사용되는데 그중에서 밥반찬으로 너무 좋은 알감자조림은 그야말로 밥도둑이죠. 이제부터 만드는 비법 아래에서 확인해 보세요.
알감자조림 맛있게 만드는법
맛있는 알감자조림
알감자조림을 맛있게 만드는 방법을 소개해드리겠습니다.
- 알감자를 깨끗이 씻어 이물질을 제거합니다
- 고무장갑이나 세척용 브러시를 사용하면 더 효과적으로 세척할 수 있습니다
- 감자를 냄비에 넣고 물, 소금, 식초를 넣어 살짝 삶습니다
- 이 과정은 감자 껍질이 질겨지는 것을 방지합니다.
- 물, 간장, 황색물엿, 황설탕, 미림, 식용유를 섞어 양념을 만듭니다
- 청주나 매실청을 추가하면 풍미가 더해집니다.
- 준비된 양념에 감자를 넣고 중불에서 졸입니다
- 양념이 졸아들면서 감자에 스며들도록 합니다.
- 거의 다 졸여질 때 설탕을 추가하고 짧게 볶아줍니다
- 불을 끄고 참기름을 넣어 윤기와 고소한 맛을 더합니다
- 고춧가루를 넣어 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
- 물 양을 조절하며 간을 맞추는 것이 중요합니다.
- 너무 오래 졸이면 감자가 으스러질 수 있으니 주의하세요
이 방법을 따라 하면 껍질은 부드럽고 감자는 쫀득하며 달콤 짭짤한 맛있는 알감자조림을 만들 수 있습니다.
백종원 알감자조림
- 백종원의 알감자조림 레시피를 소개해드리겠습니다.
- 알감자를 깨끗이 씻어 이물질을 제거합니다
- 솔을 사용하여 감자 홈에 끼어있는 이물질도 꼼꼼히 제거합니다.
- 감자가 잠길 정도로 물을 붓고 굵은소금 1/2큰술을 넣어 삶습니다.
- 젓가락으로 찔러 쉽게 들어가면 익은 것입니다.
- 간장 양념을 준비합니다. 이는 단짠 조합으로 맛을 냅니다.
- 삶은 감자에 준비한 양념을 넣고 졸입니다
- 중불에서 졸이면서 양념이 감자에 잘 스며들도록 합니다
- 이 방법으로 만든 알감자조림은 쫀득하고 파근한 맛이 특징입니다.
- 부서지지 않고 윤기가 나는 감자조림을 만들 수 있습니다
- 간단하게 만들 수 있지만 알찬 밑반찬이 됩니다.
- 손님 접대용 요리로도 훌륭합니다.
- 달콤하고 짭조름한 맛이 특징이므로, 이 점을 살려 조리하는 것이 중요합니다.
백종원의 알감자조림 레시피는 간단하면서도 맛있는 결과를 얻을 수 있어 많은 사람들에게 인기가 있습니다. 특히 밥도둑이라 불릴 만큼 맛있는 감자 요리로 알려져 있습니다.
알토란 알감자조림
알토란 프로그램에서 소개된 알감자조림 레시피를 소개해드리겠습니다.
- 알감자를 깨끗이 씻어 이물질을 제거합니다.
- 솔을 사용하여 감자 홈에 끼어있는 이물질도 꼼꼼히 제거합니다.
- 마른 팬에 감자를 넣습니다.
- 황물엿과 물을 1:1 비율로 넣습니다.
- 간장 기반의 양념을 준비합니다. 이는 맵단짠의 맛을 냅니다.
- 준비된 양념을 넣고 중불에서 졸입니다.
- 양념이 감자에 잘 스며들도록 조리합니다.
- 이 방법으로 만든 알감자조림은 쫀득하고 속까지 간이 잘 배는 것이 특징입니다.
- 터지지 않고 윤기가 나는 감자조림을 만들 수 있습니다.
- 양념이 감자 속까지 잘 배도록 조리하는 것이 중요합니다.
- 달콤하고 짭조름한 맛과 함께 약간의 매콤함을 더해 맛의 균형을 맞춥니다.
알토란의 알감자조림 레시피는 쫀득한 식감과 풍부한 맛으로 인기가 있습니다. 이 레시피를 따라 하면 가정에서도 맛있는 알감자조림을 쉽게 만들 수 있습니다.
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