안녕하세요! 오늘은 누구나 좋아하는 오징어 볶음을 집에서 맛있게 만드는 방법을 소개하려고 해요. 오징어의 쫄깃한 식감과 매콤한 양념이 어우러져 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 그 맛, 정말 중독적이죠. 간단한 재료와 손쉽게 따라할 수 있는 레시피로 여러분도 집에서 맛있는 오징어 볶음을 만들어보세요!
1차 양념장 만들기:다진 마늘 2스푼, 다진 생강 1/2스푼, 진간장 4스푼, 굴소스 1스푼, 고추장 2스푼, 물엿 2스푼, 설탕 1스푼을 넣고 섞는다.
채소 볶기:각종 채소를 넣고 2분 볶다가 고춧가루 2스푼 넣고 볶는다.
오징어 넣고 볶기:오징어를 넣고 볶은 후, 감자전분 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼으로 마무리한다.
마무리:깻잎을 넣고 섞어 완성한다
2. 백종원 오징어 볶음
백종원 오징어볶음 레시피는 다음과 같습니다 (2인분 기준):
재료:
오징어 1마리(300g)
양파 1/2개 (125g)
대파 1/2대 (50g)
당근 1/9개 (30g)
청양고추 2개 (20g)
홍고추 1개 (10g)
양배추 1/12개 (200g)
물 1/4컵 (45ml)
식용유 1.5큰술(약 11g)
양념장 재료:
황설탕 1큰술 (12g)
간 마늘 1/2큰술 (10g)
고추장 1큰술 (20g)
굵은 고춧가루 1.5큰술 (12g)
진간장 2큰술(20g)
참기름 1큰술 (7g)
통깨 1/2큰술 (2g)
오징어 볶음 맛있게 만드는법만드는 법:
오징어 손질: 오징어 내장과 뼈를 제거하고 깨끗이 씻은 후 먹기 좋게 썬다.껍질을 벗기지 않은 경우 칼질 시 주의한다.
채소 준비: 양파, 대파, 당근, 양배추, 홍고추, 청양고추를 썰어 준비한다.야채는 오징어와 비슷한 두께와 길이로 써는 것이 좋다.
파기름 만들기: 팬에 식용유와 송송 썬 대파를 넣고 볶아 파기름을 만든다.
오징어 볶기: 파기름에 오징어를 넣고 볶다가 오징어가 익으면서 물이 생기면 설탕을 넣어 풍미를 살린다.
양념 넣기: 진간장, 간 마늘, 굵은 고춧가루, 고추장을 넣고 골고루 볶는다.
채소 넣기: 양념이 뭉치기 시작하면 강불에서 당근, 양배추, 양파, 물을 넣고 볶는다.
마무리: 대파, 홍고추, 청양고추, 참기름을 넣고 섞은 후, 접시에 담아 통깨를 뿌려 완성한다.
팁:
오징어를 볶을 때 설탕을 먼저 넣으면 오징어에 단맛이 먼저 배어 맛있다.
마지막에 참기름을 넣으면 양념 맛이 부드러워지고 풍미가 더해진다.
기호에 따라 채소의 양을 조절한다.
취향에 따라 밥과 함께 덮밥으로 먹어도 좋다.
3. 김수미 오징어 볶음
수미네 반찬 김수미 오징어볶음 레시피입니다.
재료:
오징어 3마리
대파 1대
양파 1/2개~1.2개
당근 1/2개
팽이버섯 50g
청양고추 1개
홍고추 1개
표고버섯 2개
깻잎 2~3장혹은 10장
굵은 고춧가루 3작은술
통깨 1작은술
소면 적당량
굵은소금 1큰술
물 약간 (50cc)
참기름 1큰술
식용유 3큰술
오징어 볶음 맛있게 만드는법
양념:
양조간장 3큰술
굵은 고춧가루 2작은술 (추가 3작은술)혹은 3큰술
고추장 크게 2큰술
설탕 3작은술
다진 마늘 1.5큰술혹은 1큰술 듬뿍
후춧가루 약간
만드는 법:
재료 준비:오징어, 대파, 양파, 당근, 팽이버섯, 청양고추, 홍고추, 표고버섯, 깻잎 등 재료를 손질한다.야채는 얇게 채 썰어 준비한다.
양념장 만들기:양조간장, 고춧가루, 고추장, 설탕, 다진 마늘, 후춧가루를 섞어 양념장을 만든다.재료 준비 전에 미리 양념을 만들어 숙성시키면 맛이 더 깊어진다.
오징어와 야채 버무리기:양념장의 반은 손질한 오징어에 넣고, 나머지 반은 야채에 넣어 각각 버무린다.이렇게 하면 오징어와 야채에 양념이 골고루 배어 맛이 좋다.버무려 놓은 오징어와 야채는 다시 합쳐준다.
볶기:팬을 뜨겁게 달군 후 식용유를 넉넉히 두르고, 양념에 버무린 오징어와 야채를 넣고 센 불에서 빠르게 볶는다.타지 않도록 물 2 큰술을 넣는다.
마무리:오징어가 다 익으면 불을 끄고 깻잎, 참기름, 통깨를 넣고 잔열로 섞어준다.
플레이팅:준비한 용기에 담아 쪽파와 통깨를 뿌려 완성한다.
팁:
오징어볶음은 한 번에 센 불에서 빠르게 볶아야 오징어 맛이 빠지지 않는다.
기호에 따라 소면을 삶아 오징어볶음과 함께 비벼 먹거나, 밥에 얹어 덮밥으로 즐겨도 좋다.
매운맛을 좋아한다면 고춧가루 양을 조절하여 매콤함을 더할 수 있다.
오늘 소개한 오징어 볶음 레시피가 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어주길 바랍니다. 매콤하고 맛있는 오징어 볶음, 가족이나 친구들과 함께 즐기면 더욱 특별한 시간이 될 거예요. 요리가 어렵지 않으니, 자신 있게 도전해보세요! 다음에도 더 맛있는 레시피로 찾아올게요. 감사합니다!
