오이지 물없이담그는방법
-
오이지 물없이담그는방법 아삭아삭 오이지카테고리 없음 2024. 5. 6. 16:38
오이지 담그는 시기는 장마가 오기 전 5~6 월입니다. 더 더워져 가물고 장마로 비가 많이 오면 비싸지고 씨가 차올라 뚱뚱해져 만들기 별로예요. 쓴맛도 올라오고요. 5월에서 6월 중반까지가 가격이 가장 저렴하고 오이지를 가장 맛있게 담을 수 있는 시기가 바로 지금입니다.오이지에 소금물을 끓여 부어 만드는 전통방식도 있지만 어렵고 짠지라 부름만큼 짜게 만들어지기도 합니다.. 오늘 레시피는 물엿을 넣어 빠른 시간 내에 꼬들하게 오이수분을 빼는 무르지 않게 만드는 방법이니 도움이 되길 권한다. 오이지는 담가두고 시간이 지날수록 수분이 더 빠지면서 꼬들꼬들 식감이 더 좋아진다. 묵힐수록 맛있어지는 거죠. 오이지 보관방법도 자세히 알려드리겠습니다. 자, 그럼 새콤달콤 꼬들한 물 없이 오이지 담그는 방법, 물엿 오..