꽃게탕 끓이는 방법 3가지 레시피 추천

안녕하세요! 바다 내음 가득한 제철 꽃게로 맛있는 집밥을 완성해볼까요? 오늘은 시원하고 얼큰한 국물 맛이 일품인 꽃게탕 끓이는 방법을 소개해드리려고 해요. 봄, 가을에 특히 살이 꽉 찬 꽃게로 끓이면 깊은 맛이 살아나는데요, 어렵지 않게 따라할 수 있도록 자세히 준비했으니 함께 만들어보아요!

꽃게탕 끓이는 방법

꽃게탕 끓이는 방법

1. 꽃게탕 끓이는 방법

꽃게탕은 신선한 꽃게와 각종 채소, 양념을 넣어 얼큰하고 시원하게 끓이는 해물탕입니다. 아래는 대표적인 꽃게탕 끓이는 방법입니다.

준비 재료

• 꽃게 3마리(큰 사이즈 기준)
• 무 200~300g
• 애호박 1/2개
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 청양고추, 홍고추 각 1~3개(취향에 따라)
• 쑥갓 또는 미나리 한 줌
• 마늘 1T
• 다시마, 멸치 등 육수 재료
• 물 1,000~1,400ml

양념

• 고춧가루 1.5~2.5T
• 고추장 1T
• 된장 1/2~1T
• 국간장 1~2T
• 멸치액젓 또는 꽃게 액젓 0.5~1T
• 소금, 후춧가루 약간
• 맛술 또는 미림 1T

끓이는 방법

꽃게탕 끓이는 방법

1. 꽃게 손질
   • 꽃게는 솔로 문질러 깨끗이 씻고, 등딱지를 분리해 아가미와 모래주머니를 제거합니다.
   • 집게발 끝부분을 잘라내고 먹기 좋게 토막냅니다

1. 육수 내기
   • 냄비에 물(1,000~1,400ml), 무, 다시마, 국물용 멸치, 대파 뿌리, 통마늘, 통후추, 마른새우 등을 넣고 10~15분간 끓여 육수를 만듭니다.
   • 다시마는 끓기 시작하면 먼저 건져냅니다
2. 양념장 만들기
   • 고춧가루, 고추장, 된장, 다진마늘, 국간장, 액젓, 맛술, 소금, 후춧가루를 한데 섞어 양념장을 만듭니다
3. 채소 손질
   • 무는 나박하게, 애호박은 반달 모양, 양파와 대파는 큼직하게 썰고, 고추는 어슷 썰어 준비합니다
4. 꽃게탕 끓이기
   • 끓인 육수를 체에 걸러 냄비에 붓고, 양념장을 풀어줍니다.
   • 무를 먼저 넣고 센 불에서 2~3분 끓입니다.
   • 손질한 꽃게와(새우, 조개 등 해물 추가 가능) 양파를 넣고 끓입니다.
   • 끓어오르면 중불로 줄이고 4~5분간 끓이면서 거품을 걷어냅니다
   • 애호박, 대파, 고추를 넣고 2분 정도 더 끓입니다.
   • 마지막에 쑥갓이나 미나리, 후춧가루를 넣고 간을 맞춥니다. 싱거우면 국간장이나 소금을, 짜면 물을 추가합니다
5. 완성 및 팁
   • 꽃게는 오래 끓이면 살이 퍼질 수 있으니, 끓기 시작한 후 10~15분 내외로 마무리합니다.
   • 된장은 많이 넣지 말고, 고추장과 고춧가루 비율로 얼큰함을 조절하세요
   • 콩나물, 팽이버섯 등도 기호에 따라 추가할 수 있습니다

꽃게탕은 신선한 재료와 적절한 양념, 육수의 깊은 맛이 어우러져야 제맛이 납니다. 각 가정의 입맛에 맞게 양념과 재료를 조절해보세요.

꽃게탕 끓이는 방법

2. 백종원 꽃게탕 레시피

**백종원 꽃게탕**은 손쉽게 깊고 시원한 국물 맛을 낼 수 있는 해물탕입니다. 아래는 대표적인 백종원 스타일 꽃게탕 레시피입니다.

주요 재료

• 꽃게 2~4마리 (800g~1kg, 신선한 것 또는 냉동)
• 무 200~300g
• 양파 1/2~1개
• 애호박 1/3~1/2개
• 대파 1대
• 청양고추, 홍고추 각 1~3개
• 쑥갓 약간(선택)
• 물 또는 쌀뜨물 약 1.5~2L

양념

• 재래식 된장 1~3큰술
• 고추장 1/2큰술
• 고춧가루 1~2큰술
• 다진마늘 1~2큰술
• 액젓 또는 국간장 1큰술 (간 맞추기용)
• 소금 약간

만드는 방법

1. 육수 준비
   • 냄비에 물(또는 쌀뜨물), 무, 양파, 된장을 넣고 끓입니다. 무가 충분히 익을 때까지 푹 끓여 단맛을 우려냅니다
2. 꽃게 손질
   • 꽃게는 솔로 문질러 깨끗이 씻고, 등딱지와 아가미, 모래주머니를 제거한 후 먹기 좋게 토막냅니다
3. 양념 추가
   • 무가 익으면 고추장, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 잘 풀어줍니다
4. 꽃게와 채소 넣기
   • 손질한 꽃게를 넣고 끓입니다. 꽃게가 붉게 익으면 애호박, 대파, 고추 등 남은 채소를 넣고 한소끔 더 끓입니다
5. 간 맞추기
   • 액젓이나 국간장, 소금으로 간을 맞춥니다. 싱거우면 추가하고, 짜면 물을 더합니다
6. 마무리
   • 마지막에 쑥갓을 올려 향을 더한 뒤 불을 끄고 완성합니다

꽃게탕 끓이는 방법

레시피 팁

• **된장**은 국물의 깊은 맛을, 고추장/고춧가루는 얼큰함을 더합니다.
• **무**를 충분히 끓여야 국물이 시원해집니다.
• **쌀뜨물**을 사용하면 더욱 구수한 맛을 낼 수 있습니다
• 새우, 버섯 등 해물을 추가하면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다

이 레시피는 백종원 스타일로, 집에서도 간단하게 깊고 시원한 꽃게탕을 즐길 수 있습니다.

3. 김수미 꽃게탕 레시피

김수미의 꽃게탕은 단호박을 넣어 달콤하고 깊은 맛이 나는 것이 특징입니다. 아래는 대표적인 김수미표 단호박 꽃게탕 레시피입니다.

재료

• 꽃게 3마리
• 물 2L
• 육수 팩(국물 멸치 10개 + 다시마 1조각)
• 무 1/4개
• 단호박 1통
• 양파 1개
• 팽이버섯 150g
• 대파 1대
• 청양고추 2개, 홍고추 1개
• 미나리 40g, 쑥갓 90g
• 집된장 1큰술(소복히)
• 고춧가루 1큰술
• 참치 액젓 1큰술
• 다진 마늘 1큰술(소복히)
• 매실청 1큰술

만드는 방법

꽃게탕 끓이는 방법

1. 육수 내기
   • 냄비에 물 2L와 육수 팩(멸치, 다시마)을 넣고 끓입니다
2. 채소 준비
   • 단호박과 무는 껍질을 일부 벗긴 뒤 큼직하게 깍둑썰기합니다.
   • 국물이 끓기 시작하면 단호박과 무를 넣고 끓입니다
3. 꽃게 손질
   • 꽃게는 솔로 깨끗이 문질러 씻고, 배딱지와 아가미 등 먹지 못하는 부위를 제거한 뒤 1/4로 자릅니다
   • 단호박과 무가 적당히 익으면 손질한 꽃게를 넣고, 육수 팩을 건져냅니다.
4. 양념 및 채소 넣기
   • 고춧가루 1큰술, 집된장 1큰술, 참치 액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 매실청 1큰술을 넣고 끓입니다
   • 양파는 채 썰고, 대파와 고추는 어슷 썰어 모두 넣습니다.
   • 팽이버섯을 넣고 한소끔 더 끓입니다.
5. 마무리
   • 마지막에 미나리와 쑥갓을 올려 향을 더하고, 간을 보고 싱거우면 참치 액젓이나 국간장으로 맞춥니다
   • 국물이 졸아 짜면 물을 약간 추가해 조절합니다.

팁

• 된장은 너무 오래 끓이지 말고, 거의 다 끓었을 때 넣어야 영양과 맛이 살아납니다
• 고추장은 날씨가 쌀쌀할 때만 소량 넣고, 평소에는 생략해 깔끔한 국물맛을 즐깁니다
• 꽃게 등딱지는 위로 향하게 끓여야 게살이 빠지지 않습니다
• 콩나물, 미나리, 팽이버섯 등 취향에 따라 추가하면 더욱 시원하고 풍성한 맛을 냅니다

이 레시피는 김수미가 방송에서 직접 선보인 방식으로, 단호박을 활용해 달콤하고 시원한 국물맛을 극대화한 것이 특징입니다.

 

 

이렇게 해서 맛있는 꽃게탕이 완성되었습니다!
집에서도 간편하게 시원하고 깊은 맛을 낼 수 있으니 꼭 한 번 도전해보세요.
꽃게의 달큰한 맛과 얼큰한 국물에 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요.
오늘도 맛있고 행복한 식탁이 되시길 바랍니다.
다음에도 더 맛있고 좋은 레시피로 찾아올게요! 감사합니다 :)

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