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머위나물 무침 만드는법 3가지 레시피카테고리 없음 2025. 4. 7. 17:28
목차
계절이 바뀌면 식탁 위 재료도 달라지죠.
봄이면 빠질 수 없는 것이 바로 '봄나물'인데요,
그중에서도 구수한 향과 쌉쌀한 맛이 매력적인 머위나물!
오늘은 머위나물을 부드럽게 데쳐 고소하게 무쳐봤어요 :)
머위나물 무침 머위나물 무침
1. 머위나물 무침
봄철에 즐길 수 있는 머위나물은 쌉쌀한 맛과 영양이 풍부한 나물입니다. 아래는 머위나물 무침을 만드는 간단한 레시피입니다.
재료
- 머위: 250~300g
- 소금: 1큰술 (데칠 때 사용)
- 된장: 1큰술
- 고추장: 1/2큰술
- 매실청: 1큰술 (또는 설탕 약간)
- 다진 마늘: 1/2큰술
- 참기름: 1큰술
- 통깨: 1큰술
- 쪽파 또는 대파: 약간
머위나물 무침 만드는 방법
- 머위 손질
- 머위의 두꺼운 줄기 껍질을 벗겨내고 깨끗하게 씻습니다.
- 줄기가 부드럽고 연한 부분을 사용하면 식감이 더 좋습니다.
- 데치기
- 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 머위를 약 2~3분간 데칩니다.
- 데친 머위를 찬물에 헹궈 쓴맛을 제거하고 물기를 꼭 짜줍니다.
- 양념 준비
- 볼에 된장, 고추장, 매실청, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 무치기
- 물기를 짠 머위를 적당한 크기로 썰어 양념장에 넣습니다.
- 쪽파 또는 대파를 송송 썰어 함께 넣고 조물조물 버무립니다.
- 완성
- 접시에 담아 통깨를 추가로 뿌려주면 완성입니다.
2. 백종원 머위나물 무침 레시피
백종원 스타일의 머위나물 무침은 간단하면서도 쌉싸름한 머위의 맛을 살린 요리입니다. 아래는 자세한 레시피입니다.
재료
- 머위나물: 350g
- 소금: 2/3숟가락
- 된장: 1/3숟가락
- 고추장: 1숟가락
- 매실청: 3숟가락
- 다진 마늘: 2/3숟가락
- 참기름: 1숟가락
- 통깨: 1숟가락
머위나물 무침 조리 방법
- 머위 손질
- 머위 줄기의 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻습니다.
- 억센 부분은 제거하여 부드러운 줄기와 잎만 준비합니다.
- 데치기
- 끓는 물에 소금 2/3숟가락을 넣고 머위를 약 2분간 데칩니다.
- 데친 머위를 찬물에 헹궈 쓴맛을 제거하고 물기를 꼭 짭니다.
- 양념장 만들기
- 된장, 고추장, 매실청, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 섞어 양념장을 만듭니다.
- 무치기
- 물기를 짠 머위를 적당한 크기로 썰어 양념장에 넣습니다.
- 손으로 조물조물 무쳐 양념이 골고루 배도록 합니다.
- 완성
- 접시에 담아 통깨를 추가로 뿌려 마무리합니다.
이 레시피는 된장과 고추장의 조화로 머위의 쌉싸름한 맛을 부드럽게 중화시키며, 매실청이 들어가 새콤달콤한 맛을 더해줍니다. 봄철 제철 나물로 건강하고 맛있게 즐겨보세요!
3. 김수미 머위나물 무침 레시피
김수미 선생님의 수미네 반찬에서 소개된 머위들깨무침은 머위대의 고소함과 들깨의 풍미를 살린 간단한 요리입니다. 아래는 레시피입니다.
재료
머위나물 무침 - 머위대: 500g
- 들깨가루: 3큰술
- 국간장: 2큰술
- 다진 마늘: 1/3큰술
- 생수: 3큰술
- 들기름(또는 참기름): 1/2큰술
- 홍고추: 1/3개 (송송 썰기)
- 청양고추: 1/3개 (송송 썰기)
- 대파 흰 부분: 약간 (어슷 썰기)
- 양파: 1/5개 (채 썰기)
만드는 방법
- 머위대 손질 및 삶기
- 머위대의 껍질을 벗겨 깨끗이 씻습니다.
- 끓는 물에 소금 1작은술을 넣고 머위대를 약 20분간 삶습니다.
- 삶은 머위대를 찬물에 헹궈 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썹니다.
- 양념장 만들기
- 볼에 국간장, 들깨가루, 다진 마늘, 생수를 넣어 잘 섞습니다.
- 홍고추, 청양고추, 대파, 양파를 준비해 양념장에 넣습니다.
- 머위 무치기
- 손질한 머위대를 양념장에 넣고 조물조물 무칩니다.
- 마지막으로 들기름을 넣어 고소함을 더합니다.
- 완성
- 접시에 담아 통깨를 뿌려 마무리합니다.
이 레시피는 머위대 고유의 쌉싸름한 맛과 들깨의 고소함이 어우러져 봄철 입맛을 돋우는 건강한 반찬입니다.
머위나물은 특유의 쌉쌀한 맛이 봄철 입맛을 돋우며, 된장과 고추장의 조화로 감칠맛이 풍부합니다. 한 끼 반찬으로 즐겨보세요!
쌉쌀한 맛이 입맛을 돋우는 머위나물, 밥 한 숟갈에 곁들이면 봄이 느껴지는 반찬이죠.
이번 주에는 제철 머위로 건강한 밥상을 차려보시는 건 어떨까요?
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