갈비찜 맛있게 만드는 법 돼지갈비 소갈비 3가지 레시피

오늘은 특별한 날뿐 아니라 평범한 날에도 즐길 수 있는 갈비찜을 맛있게 만드는 법을 소개해 드리려고 해요. 손님 초대 요리로도, 가족과 함께하는 특별한 저녁으로도 딱 좋은 요리죠!

부드러운 갈비와 감칠맛 나는 양념이 조화를 이루는 갈비찜, 한 번 만들면 누구나 반할 수밖에 없답니다. 그럼 함께 만들어 볼까요?

갈비찜 맛있게 만드는 법

갈비찜 맛있게 만드는 법 

1. 갈비찜 맛있게 만드는 법 백종원레시피

백종원의 갈비찜 레시피는 간단하면서도 깊은 맛을 낼 수 있는 방법으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 아래는 돼지갈비찜을 만드는 방법입니다.

재료 (4인분 기준)

• 돼지갈비: 1.2kg
• 대파: 1대
• 양파: 1/2개
• 무: 1/6개
• 당근: 1/2개
• 표고버섯: 3~4개
• 새송이버섯: 1개
• 홍고추: 적당량
• 물: 300ml
• 생강술(청주): 2큰술

양념 재료

• 진간장: 120ml
• 황설탕: 60ml
• 맛술: 60ml
• 간 대파: 1/2컵
• 다진 마늘: 2큰술
• 다진 생강: 1/3큰술
• 참기름: 2큰술
• 배즙: 150ml (선택 사항)
• 다진 양파: 3큰술

조리 과정

갈비찜 맛있게 만드는 법

1. 갈비 준비하기
   • 돼지갈비를 찬물에 헹궈 불순물을 제거한 후, 끓는 물에 생강술과 함께 넣고 약 5분간 데쳐줍니다. 이후 흐르는 물에 헹궈 깨끗하게 씻습니다
2. 양념 만들기
   • 깊은 팬에 데친 갈비를 넣고, 진간장, 황설탕, 맛술, 다진 마늘, 다진 생강, 간 대파, 참기름, 물(420ml)을 추가합니다. 배즙과 다진 양파도 넣어 부드럽고 깊은 단맛을 더합니다
3. 조리하기
   • 양념이 섞인 갈비를 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 약 40분간 끓입니다. 이때 중간중간 물이 부족하면 추가합니다
4. 채소 손질 및 추가
   • 무와 당근은 각각 1.5~2cm 두께로 썰고, 양파는 큼직하게 썰어 준비합니다. 표고버섯과 새송이버섯도 적당한 크기로 썰어줍니다
5. 채소 넣기
   • 갈비가 익은 후 무와 당근을 넣고 추가로 15분 더 끓입니다. 이후 버섯과 대파, 양파를 넣고 모든 재료가 잘 익을 때까지 조리합니다
6. 마무리
   • 모든 재료가 부드럽게 익으면 불을 끄고, 맛을 보아 간이 맞는지 확인한 후 접시에 담아 서빙합니다.

이 레시피는 단맛과 짠맛의 조화를 이루어 가족 모두가 좋아할 만한 맛있는 갈비찜을 만들어 줍니다. 다양한 부재료를 추가하여 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다!

2. 갈비찜 맛있게 만드는 법 돼지갈비

돼지갈비찜은 부드러운 고기와 다양한 채소가 어우러져 깊은 맛을 내는 한국의 전통 요리입니다. 아래는 간단하면서도 맛있는 돼지갈비찜 레시피입니다.

갈비찜 맛있게 만드는 법

재료 (3~4인분 기준)

• 돼지갈비(찜용): 1kg
• 무: 1/3개
• 양파: 1개
• 표고버섯: 4개
• 당근: 1/2개
• 마른고추: 2개
• 대파(흰부분): 1/2대
• 실파: 1대
• 통깨: 약간
• 물: 2.5컵

고기 삶는 물 재료

• 물: 6컵
• 대파(파란부분): 1/2대
• 마늘: 5쪽
• 월계수잎: 3장
• 통후추: 10알

양념 재료

• 간장: 9큰술
• 맛술: 4큰술
• 설탕: 3큰술
• 물엿: 3큰술
• 다진 파: 2큰술
• 다진 마늘: 1큰술
• 참기름: 1큰술
• 생강가루: 1/2작은술
• 후춧가루: 약간

조리 과정

1. 핏물 빼기
   • 돼지갈비를 찬물에 약 1시간 담가 핏물을 빼줍니다.
2. 고기 삶기
   • 냄비에 고기 삶는 물 재료를 넣고 끓으면 돼지갈비를 넣고 약 10분간 삶은 후 찬물에 헹궈 기름기를 제거합니다.
3. 채소 손질하기
   • 무, 당근, 양파는 큼직하게 썰고, 표고버섯은 반으로 자릅니다. 대파와 마른고추는 어슷하게 썰어줍니다.
4. 양념장 만들기
   • 모든 양념 재료를 섞어 양념장을 만듭니다.
5. 조리하기
   • 냄비에 돼지갈비와 양념장, 물을 넣고 강불에서 끓이다가 중약불로 줄여서 약 20분간 끓입니다.
   • 이후 무와 당근, 마른고추를 넣고 뚜껑을 닫아 중약불에서 추가로 20분간 끓입니다.
6. 마무리
   • 마지막으로 양파와 표고버섯, 대파를 넣고 국물이 자작해질 때까지 약 5분 더 조리합니다.
   • 통깨와 송송 썬 실파를 뿌려서 완성합니다.

이 레시피를 통해 부드럽고 맛있는 돼지갈비찜을 즐길 수 있습니다. 남은 양념에 밥을 비벼 먹으면 더욱 맛있습니다!

갈비찜 맛있게 만드는 법

3. 갈비찜 맛있게 만드는 법 소갈비

소갈비찜은 부드러운 고기와 깊은 맛의 양념이 어우러진 한국의 전통 요리입니다. 아래는 소갈비찜을 만드는 방법입니다.

재료 (4인분 기준)

• 소갈비: 2kg
• 양파: 1개
• 대파: 2대
• 무: 500g
• 홍고추: 1개
• 청양고추: (선택 사항)
• 다진 마늘: 4큰술
• 다진 생강: 1/2큰술
• 설탕: 1/2컵 (약 100ml)
• 진간장: 1컵 (약 200ml)
• 참치액: 3큰술
• 미림(맛술): 1컵 (약 200ml)
• 식초: 5큰술
• 배 음료: 1캔 (약 238ml)
• 물: 800ml
• 식용유: 적당량

조리 과정

1. 갈비 준비하기
   • 소갈비를 찬물에 약 2시간 담가 핏물을 제거합니다. 중간에 물을 갈아주면 더욱 효과적입니다.
2. 채소 손질하기
   • 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. 무는 껍질을 벗기고 두께 약 2~3cm로 큼직하게 썰어줍니다. 홍고추는 어슷썰기 합니다.
3. 양념장 만들기
   • 예열된 냄비에 양파와 대파를 넣고 식용유를 둘러 강불에서 볶아 파기름을 냅니다.
   • 다진 마늘과 생강을 넣고 볶다가, 설탕을 추가하여 잘 섞습니다.
4. 고기 조리하기
   • 양념이 잘 섞인 후 진간장과 참치액을 넣고 끓입니다.
   • 고기를 넣고 핏기가 사라질 때까지 조립니다.
5. 재료 추가 및 끓이기
   • 식초, 미림, 물, 배 음료를 넣고 무를 올린 후 끓입니다.
   • 물이 끓으면 뚜껑을 덮고 중불로 약 1시간 동안 끓입니다. 이때 떠오르는 거품은 걷어내세요.
6. 마무리
   • 무가 부드러워지면 홍고추와 청양고추(매운맛을 원할 경우)를 넣고 추가로 10분 더 끓입니다.
   • 완성된 갈비찜을 그릇에 담아 서빙합니다.

이 레시피는 간단하면서도 맛있는 소갈비찜을 만드는 방법으로, 가족이나 손님과 함께 즐기기에 적합합니다. 다양한 채소와 함께 풍성한 맛을 느껴보세요!

오늘 소개해 드린 갈비찜 레시피, 어떠셨나요? 😊 정성과 사랑이 담긴 요리로 가족이나 소중한 사람들과 행복한 시간을 보내셨으면 좋겠습니다.

갈비찜은 약간의 시간과 노력이 들어가지만, 완성된 요리를 맛보면 그만한 가치가 충분히 느껴질 거예요! 다음에도 더욱 맛있고 쉽게 따라 할 수 있는 레시피로 찾아뵐게요.

항상 맛있는 하루 되시고, 행복 가득한 요리 시간 보내세요! 💖
감사합니다! 🙌

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