감자국 끓이는법 2가지 레시피

오늘은 부드럽고 포근한 맛이 매력적인 감자국 끓이는 법을 소개해드릴게요.
특별한 재료 없이도 감자의 담백함과 국물의 깊은 맛이 어우러져, 속이 편안해지는 한 그릇이랍니다.
특히 아침 식사나 입맛 없을 때 부담 없이 즐기기 좋아 자주 찾게 되는 국이죠.
누구나 쉽게 따라 할 수 있는 감자국 레시피, 지금부터 함께 만들어볼까요?

감자국 끓이는법

감자국 끓이는법

1. 감자국 끓이는법 

감자국은 맑고 담백하게 즐길 수 있는 국물 요리로, 기본 재료와 간단한 조리법으로 쉽게 만들 수 있습니다.

• 주재료
  • 감자 2개
  • 양파 1/2개
  • 대파 1대
  • 계란 2개(선택)
  • 다시마 1조각, 멸치 20개(또는 멸치다시마육수)
  • 마늘 1작은술
  • 국간장 1큰술
  • 소금, 후추 약간
• 만드는 법
  • 냄비에 물 6컵(약 1.2L)을 붓고 다시마와 멸치를 넣어 10분간 끓여 육수를 우립니다. 다시마는 5분 후 건져냅니다.
  • 감자의 껍질을 벗기고 먹기 좋게 도톰하게 썰어 찬물에 5분간 담갔다 빼줍니다.
  • 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어줍니다.
  • 멸치도 건져내고 육수에 감자와 양파를 넣고 끓입니다.
  • 국물이 끓으면 중불로 줄이고 감자가 투명해질 때까지 약 5분간 끓입니다.
  • 마늘, 국간장을 넣고 2분 정도 더 끓입니다.
  • 계란을 넣을 경우, 풀어서 국물이 팔팔 끓을 때 가장자리에 천천히 붓고, 30초 후 대파를 넣어줍니다. 젓지 않으면 국물이 깔끔합니다.
  • 간을 소금과 후추로 맞추고 불을 끕니다.

감자국 끓이는법

• 팁
  • 감자는 익으면 쉽게 흐트러지므로 너무 오래 끓이지 않습니다.
  • 깔끔한 맑은 국을 원할 때는 계란을 넣지 않아도 좋으며, 국간장 대신 소금이나 액젓으로 취향대로 간할 수 있습니다.
  • 맑은 감자국 스타일이나 계란감자국 모두 집에 있는 재료로 아침국으로 추천할 만합니다.

간단하지만 구수한 감자국을 위해서는 멸치다시마육수, 마늘, 국간장, 대파가 개운한 맛의 비결입니다.

2. 알토란 감자국 꿇이는 법

알토란 감자국(감잣국)은 감자와 기본 채소, 된장, 멸치육수로 구수하게 끓이는 맑은 국물 요리입니다. 임성근 조리기능장이 알토란 128회에서 소개한 핵심 레시피는 다음과 같습니다.

• 재료
  • 감자 3개
  • 양파 1/2개
  • 두부 1모
  • 대파 약간
  • 바지락(해감된) 15개
  • 멸치 육수 1L
  • 다진 마늘 1큰술
  • 참기름 2큰술
  • 된장 4큰술
  • 국간장 1큰술
  • 청양고추, 홍고추 1개씩(선택)
  • 후추 약간
• 끓이는 방법
  • 감자는 1cm 두께의 반달 모양으로 썰어 찬물에 담가 전분기를 충분히 뺍니다.
  • 양파도 감자와 비슷한 크기로 썹니다.
  • 팬에 참기름 2큰술을 두르고 감자를 넣어 2~3분 볶다가, 양파를 더해 1분간 추가로 볶아줍니다.
  • 냄비에 멸치육수 1L를 붓고, 된장 4큰술을 체에 밭쳐 풀어 넣습니다.
  • 준비한 두부는 깍둑썰기하고, 대파와 고추는 송송 썹니다.
  • 국물이 끓으면 두부를 넣고 3분 정도 끓입니다.
  • 해감한 바지락을 넣고 국이 끓으면 다진 마늘 1큰술을 넣습니다.
  • 청양고추, 홍고추, 대파를 추가하고 2분 더 끓이고, 국간장과 후추로 간을 맞춥니다.
• 포인트
  • 감자를 미리 참기름에 볶아내면 전분의 고소한 맛이 배어 훨씬 구수해집니다.
  • 바지락과 멸치육수의 조합으로 감칠맛이 진해지고, 된장 양은 취향에 따라 가감하세요.

이 방식은 알토란 방송과 여러 요리 블로그에서 동일하게 권장하는 정통 스타일입니다.

감자국 끓이는법

 

오늘 알려드린 감자국 끓이는 법, 정말 간단하지만 은근한 깊은 맛이 있죠?
조미료 없이도 감자 본연의 맛과 재료의 조화만으로도 충분히 맛있는 국이 완성돼요.
따뜻한 밥 한 숟가락에 감자국 국물 한입, 그 순간만큼은 마음까지 편안해집니다.
다음에도 소박하지만 든든한 집밥 레시피로 다시 찾아올게요.
오늘도 맛있고 건강한 하루 보내세요 :) 감사합니다 💛

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