김치찜 황금레시피 3가지

밥도둑 반찬 중에 반찬, 입맛 없을 때도 밥 한 공기 뚝딱하게 만드는 그 메뉴!
바로 김치찜입니다.

묵은지의 깊고 진한 맛에, 부드럽게 익은 고기 한 점 올려 먹으면
더 이상 뭐가 필요할까요?

김치찜 황금레시피

김치 하나만 맛있어도 훌륭한 찬이 되는데,
거기에 고기가 더해지면 그야말로 집밥의 완성이죠.

오늘은 실패 없이, 누구나 맛있게 만들 수 있는
김치찜 황금레시피를 소개해드릴게요.
냄비만 올려두면 알아서 보글보글 맛이 우러나는 김치찜,
정말 쉽고 간단하면서도 깊은 맛을 내는 비법! 지금 함께 알아봐요 🍲✨

김치찜 황금레시피

1. 김치찜 황금레시피

김치찜을 황금레시피로 맛있게 만드는 방법은 다음과 같습니다.

재료

• 신김치 또는 묵은지 2포기 (약 1kg)
• 돼지고기 목살 또는 삼겹살 500~800g
• 양파 1개, 대파 1~2줄
• 멸치가루 2큰술, 다진 마늘 1~2큰술
• 생강술 3큰술, 생강청 1큰술 (선택)
• 진간장 2~3큰술, 참치액젓 2큰술
• 들기름 2~3큰술
• 고춧가루 2큰술
• 설탕 1~1.5큰술
• 멸치다시마육수 또는 쌀뜨물 약 200~300mL
• 후추 약간
• (선택) 된장 1큰술, 청주 또는 맛술 2~3큰술, 새우젓 1큰술

김치찜 황금레시피

조리법

1. 김치를 큼직하게 자르고, 고기는 간장, 다진 마늘, 후추, 설탕, 참기름 등으로 미리 재워둡니다.
2. 냄비에 김치 사이사이에 고기를 고루 넣어 김치와 고기가 잘 어우러지게 배치합니다.
3. 멸치다시마 육수나 쌀뜨물을 부어 김치가 잠길 정도로 맞춥니다.
4. 다진 마늘, 멸치가루, 진간장, 참치액젓, 고춧가루, 설탕, 생강술, 들기름 등을 섞은 양념을 골고루 부어줍니다.
5. 양파와 대파를 올리고 뚜껑을 덮어 중불에서 40~50분 정도 푹 끓입니다. 중간에 한번씩 뒤적여 고루 익도록 합니다.
6. 김치와 고기가 부드럽게 익고 국물이 자작해지면 맛을 보고 부족한 간은 추가합니다.
7. 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.

팁

• 쌀뜨물을 쓰면 맛이 더 고소하고 구수해집니다.
• 멸치가루와 다시마 육수로 감칠맛을 강화하세요.
• 된장이나 새우젓을 약간 넣으면 깊은 맛이 더해집니다.
• 김치가 신맛이 강하면 설탕과 생강청, 청주로 조절하면 깔끔해집니다.

이 레시피는 돼지고기와 김치가 잘 어우러지고, 양념과 육수로 감칠맛을 높여 누구든 맛있는 김치찜을 만들 수 있는 황금레시피입니다.

2. 김수미 김치찜 레시피

김수미 김치찜 레시피는 묵은지와 돼지고기(목살 또는 삼겹살)를 중심으로 간단하면서도 깊은 맛을 내는 방법입니다. 대표적인 레시피는 다음과 같습니다.

재료

• 묵은지 (잘 익은 신김치) 반 포기
• 돼지고기 목살 또는 삼겹살 400g
• 양파 1/2개 (선택사항)
• 대파 반 단
• 고춧가루 2큰술
• 양조간장 2.5큰술
• 다진 마늘 2큰술
• 후추 약간
• 물 1L

김치찜 황금레시피

조리법

1. 묵은지는 신맛이 강하면 찬물에 담가 두어 약간 줄여주고, 너무 질기다면 적당히 자릅니다.
2. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 준비하고, 양파와 대파도 썰어둡니다.
3. 냄비에 김치 반을 깔고 그 위에 돼지고기를 고루 올린 뒤 나머지 김치를 덮습니다.
4. 고춧가루, 양조간장, 다진 마늘, 후추를 섞어 양념장을 만든 후 냄비에 골고루 넣습니다.
5. 물 1L를 부어 중불에서 약 40~50분 정도 푹 끓입니다.
6. 중간에 한두 번 뒤적여 재료가 골고루 익도록 합니다.
7. 다 익으면 대파를 올리고 한 번 더 끓여 마무리합니다.

이 레시피는 김치와 고기의 감칠맛이 잘 어우러져 깊고 칼칼한 맛을 내며, 김수미표 김치찜의 특징인 간단하지만 정성스러운 조리법입니다. 양념을 미리 배합해 넣음으로써 맛이 고루 배어 쉽고 맛있게 완성할 수 있습니다.

3. 백종원 김치찜 레시피

백종원 김치찜 레시피는 돼지고기와 신김치를 듬뿍 넣고 감칠맛 나는 양념장으로 푹 끓여 부드러운 고기와 깊은 맛이 일품인 요리입니다.

재료

• 돼지고기 전지 또는 목살 1kg
• 신김치 1.3kg
• 양파 1/2개 (굵게 채 썰기)
• 대파 1컵 (송송 썰기)
• 청양고추 3개 (두껍게 썰기)
• 황설탕 3큰술
• 국간장 2큰술
• 된장 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 굵은 고춧가루 2큰술
• 물 6컵 (1.2L)

김치찜 황금레시피

만드는 법

1. 설탕, 국간장, 된장, 다진 마늘, 고춧가루를 섞어 양념장을 만듭니다.
2. 냄비 바닥에 김치를 넉넉히 깔고 그 위에 고기를 올린 후 다시 김치로 덮습니다.
3. 양파, 청양고추, 대파를 넣습니다.
4. 물과 양념장을 잘 섞어 붓고 센 불에서 끓이다 끓으면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 졸입니다.
5. 김치와 고기가 부드럽게 익으면 간을 보고 기호에 따라 식초를 넣어 약간 산미를 더합니다.
6. 식초를 고루 섞어 준 후 마무리합니다.

이 레시피는 돼지고기의 부드러움과 김치의 감칠맛이 잘 어우러지고, 된장과 국간장의 깊은 맛, 설탕의 단맛, 청양고추의 알싸한 매콤함이 조화를 이루어 밥도둑 김치찜을 완성합니다.

특히 양념장 재료를 미리 섞어 넣는 점과 김치 사이사이에 고기를 넣어 천천히 익히는 과정이 포인트입니다.

지금까지 소개해드린 김치찜 황금레시피, 어떠셨나요?
조리법은 간단하지만, 제대로 만든 김치찜은
냄새부터 식욕을 자극하고, 식탁 위 분위기까지 따뜻하게 만들어주는 음식이에요.

묵은지와 고기만 있으면 뚝딱 만들 수 있으면서도
밥상을 든든하게 채워주는 메뉴이니
오늘 저녁엔 정성 가득한 김치찜으로 따뜻한 한 끼 준비해보세요.

다음에도 여러분의 집밥을 더욱 맛있게 만들어줄 레시피로 인사드릴게요.
읽어주셔서 감사합니다 😊🍚

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