오이냉국 황금레시피 3가지 레시피

안녕하세요, 여러분 😊
무더운 여름, 입맛 없을 때 제일 먼저 생각나는 반찬 중 하나!
바로 시원하고 아삭한 오이냉국이 아닐까요?

깔끔한 국물에 새콤한 식초, 그리고 향긋한 오이의 조화가
입맛은 물론 기분까지 상쾌하게 만들어주는 여름 별미죠.

오이냉국 황금레시피

특히나 간단한 재료로 빠르게 만들 수 있어서
한여름 밥상에 빠질 수 없는 인기 반찬이기도 해요.

오늘은 누구나 실패 없이 만들 수 있는 오이냉국 황금레시피를 소개해드릴게요.
상큼함은 살리고, 감칠맛은 더한 오이냉국!
지금부터 함께 만들어볼까요? 🥒❄️

오이냉국 황금레시피

1. 오이냉국 황금레시피

오이냉국 황금레시피는 신선한 오이와 양파, 청양고추 등 채소를 깨끗이 손질하고, 다시마물이나 생수에 국간장, 어간장, 매실청, 맛술, 식초, 설탕, 다진 마늘, 구운소금, 참깨 등을 적절히 배합해 새콤달콤하면서도 감칠맛 나는 육수를 만들어내는 것이 핵심입니다.

대표적인 오이냉국 황금레시피 (4인분 기준)

재료

• 오이 1~2개
• 양파 1/2~1개
• 청양고추 2~3개
• 홍고추 1개
• 미역 20g (선택)
• 대파 흰부분 1/3 (선택)
• 파프리카 반쪽 (선택)

양념 (육수)

• 다시마물 또는 생수 900mL~1L
• 국간장 1큰술
• 어간장 2큰술 (또는 멸치액젓 1큰술)
• 매실청 3큰술
• 맛술 2~3큰술
• 식초 2~3큰술 (레몬식초 또는 일반 식초)
• 설탕 2큰술
• 다진 마늘 1큰술 (또는 0.5큰술)
• 구운소금 0.5~1큰술
• 참깨 1큰술

오이냉국 황금레시피

만드는 법

1. 오이는 깨끗이 씻어 껍질째 얇게 채 썰거나 칼로 긁어내듯 준비합니다.
2. 양파, 청양고추, 홍고추, 미역(불린 것)을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
3. 다시마물을 우려내거나 생수를 준비한 뒤, 국간장, 어간장, 매실청, 맛술, 식초, 설탕, 다진 마늘, 구운소금을 넣고 잘 섞어 육수를 만듭니다.
4. 채 썬 오이와 양파, 고추, 미역을 육수에 넣고 차갑게 냉장 보관합니다.
5. 먹기 직전에 참깨를 뿌려 고소함을 더합니다.

꿀팁

• **다시마물**을 사용하면 국물이 더욱 깔끔하고 시원해집니다.
• **매실청과 맛술**이 단맛과 감칠맛을 살려줍니다.
• **어간장 또는 멸치액젓**을 넣으면 깊은 감칠맛이 납니다.
• 얼음을 넣어 바로 먹으면 더욱 시원합니다.
• 미역을 넣으면 식감과 영양이 더해져 오이미역냉국으로 즐길 수 있습니다.

이 레시피는 간단하면서도 새콤달콤하고 시원한 맛이 일품인 오이냉국을 집에서 쉽게 만들 수 있는 황금비율로, 무더운 여름철 입맛을 돋우기에 최적입니다.

2. 김수미 오이냉국 레시피

김수미 오이냉국 레시피는 간단하면서도 새콤달콤하고 아삭한 식감이 특징입니다. 주요 포인트는 오이를 듬성듬성 껍질을 살짝 벗긴 후 어슷썰기하고, 바로 얼음물에 담가 아삭함을 살리는 것입니다. 여기에 식초, 설탕, 소금, 쪽파, 청양고추, 통깨를 넣어 맛을 냅니다.

재료

• 오이 (껍질을 듬성듬성 벗겨 어슷썰기)
• 얼음물
• 식초 5큰술 (간 맞춰 추가 가능)
• 설탕 1작은술
• 소금 1작은술
• 잘게 썬 쪽파
• 잘게 썬 청양고추
• 통깨
• 채 썬 당근 약간 (선택)

오이냉국 황금레시피

만드는 법

1. 오이를 어슷썰고 적당한 크기로 채 썰어 바로 얼음물에 넣어 아삭한 식감을 살립니다.
2. 얼음물에 식초 5큰술, 설탕 1작은술을 넣고 섞은 뒤, 잘게 썬 쪽파와 청양고추를 넣습니다.
3. 소금 1작은술을 넣고 간을 맞추며 잘 섞어줍니다.
4. 통깨를 뿌리고, 원한다면 채 썬 당근을 넣어 색감을 더합니다.
5. 간을 보면서 식초를 더 넣어 새콤함을 조절할 수 있습니다.

김수미 선생님은 간을 본 후 식초를 더 넣어 새콤함을 강조하는 편이며, 얼음물을 미리 준비해 차갑게 즐기는 것을 추천합니다. 이 레시피는 무더운 여름 입맛을 돋우는 시원하고 깔끔한 오이냉국을 쉽게 만들 수 있습니다.

3. 백종원 오이냉국 레시피

백종원 오이냉국 레시피는 미역과 오이를 함께 넣어 시원하고 감칠맛 나는 냉국을 만드는 방법으로, 다시마 육수에 매실청과 맛술을 더해 새콤달콤하면서 부드러운 맛이 특징입니다.

주요 재료 (4인분 기준)

• 오이 1개
• 건 미역 8g (불려서 준비)
• 양파 1/4개
• 청양고추 1개
• 홍고추 1개
• 통깨 1큰술

양념 및 국물

오이냉국 황금레시피

• 다시마 육수 600ml
• 국간장 0.5큰술
• 다진 마늘 0.2큰술
• 맛술 0.5큰술
• 꽃소금 1큰술 (국물용)
• 설탕 3큰술
• 식초 5큰술
• 매실청 1큰술

만드는 법

1. 미역은 찬물에 불린 뒤 끓는 물에 15초 정도 데쳐 비린맛을 제거하고, 잘게 썰어 준비합니다.
2. 오이는 꽃소금 0.5스푼으로 비벼 깨끗이 씻고 가늘게 채 썰어줍니다.
3. 양파, 청양고추, 홍고추는 채 썰거나 송송 썰어 준비합니다.
4. 미역, 오이, 양파를 국간장, 다진 마늘, 맛술로 밑간해 5분간 재워둡니다.
5. 다시마 육수에 꽃소금, 설탕, 식초, 매실청을 넣고 잘 섞어 국물을 만듭니다.
6. 밑간한 재료에 국물을 붓고, 홍고추와 얼음을 올린 뒤 통깨를 뿌려 마무리합니다.

팁

• 매실청을 넣어 새콤함과 단맛의 밸런스를 맞추고 부드러운 맛을 냅니다.
• 다시마 육수를 사용해 깔끔하고 깊은 맛을 더합니다.
• 얼음을 띄워 시원하게 즐기면 더운 여름철 입맛을 돋우는 최고의 냉국입니다.

이 레시피는 백종원 유튜브와 블로그 등에서 소개된 공식 황금비율로, 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다.

 

오늘 소개해드린 오이냉국 황금레시피, 도움이 되셨나요?
쉽게 만들 수 있으면서도 그 맛은 절대 가볍지 않은,
여름철에 꼭 필요한 밥반찬이랍니다.

입맛 없을 때 한입 떠먹으면 속이 시원~해지고,
얼음 동동 띄워내면 보기만 해도 더위가 사라지죠.
오늘 저녁엔 정갈하고 산뜻한 오이냉국 한 그릇으로
가족의 입맛을 사로잡아보세요.

다음에도 시원하고 건강한 여름 집밥 레시피로 다시 찾아올게요.
읽어주셔서 감사합니다 😊🌿

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