동지 팥죽 만드는 법 3가지 레시피

안녕하세요! 겨울의 추위를 녹여주는 따뜻한 음식을 찾고 계시다면, 오늘은 동지에 꼭 먹어야 할 팥죽을 소개해드리려고 합니다. 동지는 겨울철 해가 가장 짧고 밤이 가장 긴 날로, 이때 팥죽을 먹으면 액운을 쫓고 건강을 지킬 수 있다는 전통이 있죠. 달콤하면서도 고소한 맛의 팥죽, 이번 동지에는 집에서 손쉽게 만들어 보세요!

동지 팥죽 만드는 법

동지 팥죽 만드는 법

1. 동지 팥죽 만들기

동지 팥죽은 한국의 전통 음식으로, 동지(冬至)라는 겨울철 절기에 즐겨 먹습니다. 아래는 동지 팥죽을 만드는 방법입니다.

재료

• 팥: 2컵
• 물: 8컵 (팥 삶기용)
• 소금: 1 큰술
• 설탕: 취향에 따라
• 찹쌀가루: 1/2컵 (팥죽에 섞기 용)
• 새알심 재료:
  • 찹쌀가루: 1컵
  • 뜨거운 물: 1/2컵
  • 소금: 약간

만드는 방법

1. 팥 준비하기:
   • 팥을 깨끗이 씻고, 불린 후 물에 잠기도록 넣고 삶습니다. 처음에는 물을 버리고, 다시 팥의 양의 약 3배 정도의 물을 추가하여 중불에서 한 시간 정도 끓입니다
2. 팥 갈기:
   • 삶은 팥을 체에 걸러서 물기를 제거한 후, 블렌더로 갈아줍니다. 이때, 껍질까지 갈아 부드러운 팥죽을 만듭니다
3. 찹쌀가루 반죽하기:
   • 찹쌀가루와 뜨거운 물, 소금을 섞어 반죽합니다. 반죽은 손에 묻어나지 않을 정도로 되직하게 만들어야 하며, 한입 크기로 동글동글 빚어줍니다
4. 팥죽 끓이기:
   • 갈아놓은 팥과 물(약 2컵)을 냄비에 넣고 끓입니다. 소금을 추가하고, 찹쌀가루와 물을 섞은 찹쌀물을 넣어 농도를 조절합니다
5. 새알 넣기:
   • 새알심을 넣고 끓여서 익히면 됩니다. 새알이 떠오르면 다 익은 것입니다
6. 마무리:
   • 마지막으로 맛을 보고 설탕이나 소금을 추가하여 간을 맞춘 후, 그릇에 담아 서빙합니다.

이렇게 하면 따뜻하고 부드러운 동지 팥죽이 완성됩니다!

동지 팥죽 만드는 법

2. 알토란 동지팥죽 만들기

알토란에서 소개된 동지 팥죽 만드는 방법은 다음과 같습니다.

재료

• 팥: 2컵 (400g)
• 물: 9컵 (팥 삶기용)
• 소금: 1작은술
• 설탕: 1/2컵 (취향에 따라 조절)
• 찹쌀가루: 1컵
• 뜨거운 물: 1/2컵 (찹쌀가루 반죽용)
• 새알심 재료:
  • 찹쌀가루: 1컵
  • 뜨거운 물: 1/2컵
  • 소금: 약간

만드는 방법

1. 팥 준비하기:
   • 팥을 깨끗이 씻고, 물에 4시간 이상 불립니다. 불린 팥을 체에 걸러 물기를 제거합니다.
2. 팥 삶기:
   • 냄비에 불린 팥과 물을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 중불로 줄이고, 약 40분에서 1시간 정도 삶아 부드럽게 만듭니다.
3. 팥 갈기:
   • 삶은 팥을 믹서기에 넣고, 물을 조금 추가하여 곱게 갈아줍니다. 원하는 농도에 맞춰 물의 양을 조절합니다.
4. 찹쌀가루 반죽하기:
   • 찹쌀가루와 뜨거운 물, 소금을 섞어 반죽합니다. 반죽이 되직하게 만들어 한입 크기로 동글동글 빚어줍니다.
5. 팥죽 끓이기:
   • 갈아놓은 팥을 냄비에 넣고, 소금과 설탕을 추가하여 끓입니다. 이후 찹쌀가루 반죽을 넣고 함께 끓입니다.
6. 새알 넣기:
   • 새알심을 넣고 끓여 익힙니다. 새알이 떠오르면 다 익은 것입니다.
7. 마무리:
   • 완성된 팥죽을 그릇에 담아 서빙합니다.

이렇게 하면 알토란 스타일의 부드럽고 맛있는 동지 팥죽이 완성됩니다!

동지 팥죽 만드는 법

 

3. 백종원 동지팥죽 만들기

백종원의 동지 팥죽 만드는 방법은 다음과 같습니다. 이 레시피는 간단하고 맛있게 팥죽을 만들 수 있는 팁을 포함하고 있습니다.

재료

• 팥: 2컵 (400g)
• 쌀: 45g
• 물: 9컵 (팥 삶기용)
• 소금: 1작은술 (간 맞추기용)
• 설탕: 1/2컵 (취향에 따라 조절)
• 찹쌀가루: 1컵 (새알심 만들기용)
• 뜨거운 물: 1/2컵 (찹쌀가루 반죽용)

만드는 방법

1. 쌀 불리기:
   • 쌀(45g)을 깨끗이 씻어 물에 2시간 이상 불립니다. 이후 소쿠리에 담아 물기를 제거합니다.
2. 팥 준비하기:
   • 팥을 씻어서 냄비에 담고, 충분히 잠길 정도로 물을 부어 끓입니다. 물이 끓어오르면 첫 번째 물은 따라 버리고, 다시 물 4컵을 추가하여 팥이 무를 때까지 삶습니다(약 40분에서 1시간).
3. 팥 갈기:
   • 삶은 팥을 주걱으로 반 정도 으깨고, 나머지 물을 조금씩 부으면서 체로 걸러 앙금을 남깁니다. 앙금은 가라앉히고 윗물만 사용합니다.
4. 새알심 만들기:
   • 찹쌀가루에 뜨거운 물과 소금을 넣어 익반죽한 후, 지름 약 1cm 정도의 동그란 새알심을 만듭니다.
5. 죽 끓이기:
   • 가라앉힌 팥의 윗물만 냄비에 붓고, 불린 쌀을 넣습니다. 가끔 저으면서 쌀알이 완전히 퍼질 때까지 끓입니다.
6. 팥과 새알심 추가하기:
   • 쌀알이 완전히 퍼지면 가라앉힌 팥앙금을 넣고 잘 저어줍니다. 이후 새알심을 넣고 익어서 위로 떠오르면 소금으로 간을 맞춥니다.
7. 서빙하기:
   • 완성된 팥죽을 그릇에 담아 따뜻하게 서빙합니다.

백종원은 또한 시간을 절약할 수 있는 팁으로, 믹서기에 밥과 물을 약간 넣어 갈면 죽이 더 부드럽게 퍼진다고 전했습니다

이제 동지 팥죽 만들기를 통해 건강도 챙기고, 가족들과 따뜻한 시간을 보내세요. 팥죽을 먹으며 올 겨울도 건강하고 행복하게 보내시길 바랍니다. 간단한 레시피로 누구나 쉽게 만들 수 있으니, 오늘부터 팥죽을 준비해 보세요! 여러분의 동지가 더욱 특별한 하루가 되길 바랄게요.

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