소고기 미역국 맛있게 끓이는 법 고소한 미역국

소고기 미역국 맛있게 끓이는 법 알고 계시나요? 보통 푹 끓이면 된다라고 생각 하시는 분들도 많이 계시는데 간을 맞출 때나 고기를 선별해서 넣을 때 양지고기나 국거리를 넣기도 해요

소고기 미역국 맛있게 끓이는 법

하지만 이런 고기하나하나를 잘 따져보고 넣어주어야 진정으로 맛있는 미역국을 만들 수 있답니다. 흔히 일반 육수가 아닌 쌀뜨물을 이용하는거 처럼 말이죠.

소고기 미역국 맛있게 끓이는 법

1. 참치액을 넣어 만든 미역국

재료 : 미역 한줌소고기 150g 국간장 2스푼 소금 약간참기름 2스푼 멸치액젓 혹은 참치액 1스푼

• 가장 먼저 하는 것은 미역불리 기랍니다
• 미역은 불려야지 미역국을 만들 수 있어요
• 저는 대략 30분 정도 불려주었습니다 더 오랜 시간 동안 불려도 좋아요
• 미역국을 만들 때 미역을 불릴 때 양이 궁금하실 것 같은데 보통 한 줌정도를 불려준 후 미역이 5분 정도 있다면 대충 양이 나오는데요

소고기 미역국 맛있게 끓이는 법

• 거기서 가감을 하여 미역의 양을 조절해 준답니다
• 초보자들은 미역이 압축률이 얼마나 되는지 모르고 넣었다가 미역이 엄청나게 불어나는 것을 볼 수 있어요
• 혹시나 불린 미역이 많다면 사용할 만큼 두고 냉동실에 보관했다 다음에 국을 만들어도 좋아요
• 불린 미역은 바락바락 잘 주물러줍니다 불순물 제거에도 좋고~ 미역을 부드럽게 해준답니다
• 미역이 준비되는 동안 소고기를 준비를 해줘요
• 소고기는 그냥 사용하는 것보다는 이렇게 키친타월로 꼼꼼하게 닦아서 핏물을 제거해 줘요
• 물에 담가서 핏물을 빼면 좋겠지만 그러면 국의 맛이 좀 떨어진다고 할까요? 그래서 가볍게 톡톡 닦아서 제거해 줘요
  넉넉한 냄비에 참기름 2스푼을 넣어 줘요

• 소고기 대신 바지락 키조개 등 여러 가지 조개류를 넣어서 만들어도 좋고 미역국엔 여러가지 것을 넣어서 만들더군요
• 들깨를 넣어도 구수하게 만들 수 있어요
• 고기는 이렇게 회색빛깔이 되면 그다음에 불린 미역을 넣고 고기와 함께 달달달달 볶아줘요
• 한 1~2분 정도 볶아지면 물을 넣어줍니다 타지 않도록 주걱으로 저으면서 볶아줘요
• 물은 냄비의 2/3 정도 넣어줍니다
• 미역국을 끓이다 보면 물이 줄어들 수 있는데 국의 양을 봐가면서 물의 양을 조절해 줘요
• 불의 세기는 처음에는 강한 불에 두었다가 끓기 시작하게 되면 중불에서 10~15분 정도 푹 끓여줍니다
• 좀 더 부드러운 미역국을 만들고 싶다면 약한 불로 30분 정도 끓여줘요

소고기 미역국 맛있게 끓이는 법

• 푹 끓였다면 이제 간을 해줍니다
• 감질맛을 주기 위하여 참치액을 1스푼 넣어줘요
• 없다면 멸치액젓도 가능한데요 두 가지가 없다면 생략이 가능해요
• 확실히 참치액이나 멸치액젓을 넣으면 좀 더 맛있어진다고 할까요?
• 진짜로 넣고 안 넣고 가 맛이 달라지는데 넣는 것이 개인적으로 맛있었습니다!
• 그다음 국의 간은 국간장 2스푼을 넣는데요. 간을 보고 싱겁다면 소금을 넣어서 추가해 줘요.
• 푹 끓여주면 진짜로 맛있는 것 같습니다.

2. 생생정보통 미역국 맛집 레시피

재료 : 소고기 한 줌, 미역 한 줌(불려서 두 줌), 쌀뜨물 18컵(3,600cc), 간장 2 큰술, 액젓 1 큰 술, 후추 약간, 참기름 3 큰 술, 소금 1/2 큰 술

소고기 미역국 맛있게 끓이는 법

• 잘 불린 미역은 깨끗이 씻어서 먹기 좋은 크기로 썰어줘요.
• 그리고 간장 한 큰 술을 넣고 조물조물해서 밑간을 해줘요.
• 소고기에 간장 1 큰 술, 후추 약간으로 밑간이 잘 배도록 조물조물해서 섞어줘요.
• 재료가 다 준비되었으면 냄비에 참기름을 두릅니다.
• 고기를 먼저 넣어서 참기름에 잘 익을 때까지 볶아줘요.
• 그리고 참기름을 한 큰 술 더 넣습니다.
• 미역을 두 줌 넣고 볶아진 소고기와 함께 볶아줘요. 그런데 왜 소고기와 미역을 볶을까요? 그것은 미역을 참기름에 한번 볶은 후에 끓여주면 미역에는 알긴산과 여러 성분들이 많이 있으므로 감칠맛과 풍미를 더 많이 느낄 수 있어요.
• 어느 정도 볶은 후에 쌀뜨물 맥주잔 18컵 3600cc의 물을 넣고 강불에서 20분 끓여주다가 불을 줄여서 중불로 40분을 끓여줘요. 미역국의 황금 레시피에서 포인트라고 할 수 있어요.

• 쌀뜨물을 육수 대신에 넣게 되면 쌀뜨물 속의 전분 성분이 요오드 성분인 미역과 함께 걸쭉하게 끓여지기 그리하여 깊고 진한 맛을 느낄 수 있어요.
• 40분이 지난 후에 약불로 줄여주며 액젓 2 큰술을 넣어서 또한 다시 40분을 끓여줘요. 이때 액젓을 넣는 원인은 액젓 속의 단백질과 아미노산 성분이 시원한 맛과 감칠맛을 더해주기 때문인데요.
• 마지막으로 약불의 40분이 지난 후 소금 반 큰 술을 넣고 참기름 한 큰 술을 넣고 5분 정도 팔팔 끓여주면 주다가 올라온 기름을 살짝 걷어내면 5분 정도 더 끓이면 끝
• 맛있는 소고기 미역국 완성인데요. 갓 만들자마자 먹어도 맛있지만 다음날까지 묵혀두었다가 먹으면 더 맛있어요.

소고기 미역국 맛있게 끓이는 법

진짜로 매번 먹어도 질리지 않는다고 할까요? 진짜로 제가 좋아하는 국 중 한 가지고이고 아이들이 잘 먹어서 그런지 연속적으로 만들게 돼요 미역이 피를 맑게 해 주며 칼슘이 풍부하여 뼈를 튼튼하게 해 준다고 하는데 미역을 그냥 먹기엔 힘든데 이렇게 국으로 종종 만들어주니 잘 먹네요

초보자들도 쉽게 만드는 미역국. 소고소고기 미역국 맛있게 끓이는 법 반드시 만들어보세요! 미역은 출산 후에 산모들이 필수로 먹어야 할 음식일 정도로 칼슘과 철분을 많이 포함하고 있고 뼈를 튼튼하게 하는 음식인데요. 이 미역은 주로 국으로 하여 끓여 먹는데 생일 때에도 미역국을 챙겨 먹습니다. 이러한 미역국은 국민들이 즐겨 먹는 국 중에 한 가지인 만큼 지역마다 끓이는 방법도 다양해요. 고기에서부터 여러 가지 해물까지 그중에서도 많이 먹는 미역국은 소고기를 넣고 만드는 소고기 미역국이 아닐까 해요.

소고기 미역국 맛있게 끓이는 법

떡국 황금레시피 담백하고 맛있는 소고기 떡국

떡국 황금레시피 담백하고 맛있는 소고기 떡국

닭볶음탕 맛있게 만드는 법 백종원 레시피

닭도리탕 맛있게 만드는법 백종원 레시피