연근조림 만드는 방법 3가지 레시피

안녕하세요! 😊 오늘은 연근조림을 만드는 방법을 소개해드리려고 해요. 연근은 그 자체로도 건강에 좋은 식품이지만, 조리하면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. 부드럽고 달콤한 연근조림은 밥 반찬으로, 또는 술안주로도 잘 어울리죠! 간단한 재료로 맛있게 만드는 방법을 함께 알아보아요! 🍠✨

연근조림 만드는 방법

연근조림 만드는 방법

1. 연근조림 만드는 방법

연근조림은 한국의 전통적인 반찬으로, 쫀득하고 달콤한 맛이 특징입니다. 다음은 연근조림 만드는 방법입니다:

재료 준비

• 연근: 450g (자숙 연근 사용)
• 물: 400ml
• 진간장: 5큰술
• 물엿: 5큰술
• 미림: 2큰술
• 고춧가루: 0.5큰술
• 설탕: 1큰술
• 참기름: 1큰술
• 통깨: 적당량
• 식용유: 2큰술

조리 방법

1. 연근 삶기:
   • 물 1L에 소금 1큰술을 넣고 끓인 후, 연근을 넣어 중불에서 20분간 삶습니다. 삶은 후 찬물에 헹구어 물기를 제거합니다.
2. 볶기:
   • 팬에 식용유 2큰술을 두르고 삶은 연근을 넣어 3분간 볶아줍니다.
3. 양념 넣기:
   • 물 400ml, 진간장 5큰술, 물엿 5큰술, 미림 2큰술, 고춧가루 0.5큰술을 넣고 중불에서 수분이 거의 없어질 때까지 졸여줍니다.
4. 마무리:
   • 약불로 줄이고 설탕 1큰술을 넣어 5분간 볶아줍니다. 참기름과 통깨를 넣고 한 번 더 뒤적여 마무리합니다.

연근조림 만드는 방법

팁

• 연근은 삶아야 쫀득한 식감이 나며, 삶지 않고 조리하면 아삭한 식감이 유지됩니다.
• 고춧가루를 넣으면 색이 예쁘고 매콤한 맛이 더해집니다.
• 물엿을 넣으면 끈적끈적한 맛이 나며, 설탕을 넣으면 여실이 생깁니다.

2. 김수미 연근 조림 레시피

김수미의 연근조림 레시피는 간단하면서도 맛있는 요리로, 연근의 아삭한 식감과 달콤한 맛을 잘 살려냅니다. 다음은 김수미의 연근조림 레시피입니다:

재료 준비

• 연근: 500g
• 물: 200ml
• 양조 간장: 180ml
• 설탕: 3 작은술
• 꿀: 1 큰술
• 참기름: 1 작은술
• 통깨: 적당량

조리 방법

연근조림 만드는 방법

1. 연근 손질:
   • 연근의 껍질을 감자칼로 벗기고, 적당한 두께(약 0.5cm)로 썰어줍니다. 찬물에 헹구어 물기를 제거합니다.
2. 양념 끓이기:
   • 냄비에 물과 양조 간장을 6:4 비율로 넣고 끓입니다. 설탕 3 작은술을 넣고 잘 풀어줍니다.
3. 연근 졸이기:
   • 물기가 제거된 연근을 넣고 중불에서 국물이 자작해질 때까지 졸입니다
4. 마무리:
   • 마지막에 꿀 1 큰술과 참기름 1 작은술, 통깨를 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다

팁

• 연근을 식초물에 데쳐주면 아린 맛이 사라지고 아삭한 식감이 더해집니다.
• 양념을 골고루 발라야 맛이 잘 어우러집니다.
• 꿀과 참기름을 넣으면 단짠한 맛과 고소함이 더해집니다

이렇게 만든 김수미 연근조림은 달콤하고 아삭한 맛으로 밥과 잘 어울립니다.

3. 알토란 연근 조림 레시피

연근조림 만드는 방법

알토란에서 소개된 이보은 셰프의 연근조림 레시피는 연근의 아린 맛을 제거하고 쫀득한 식감과 달콤짭짤한 맛을 살린 요리입니다. 다음은 이보은 셰프의 연근조림 만드는 방법입니다:

재료 준비

• 연근: 500g
• 물: 4컵(800mL)
• 식초: 2 큰술
• 국간장: 1 큰술
• 흑설탕: 3 큰술
• 다진 마늘: 1 큰술
• 식용유: 3 큰술
• 청양고추: 반 개 (씨 제거 후 다지기)
• 진간장: 3 큰술
• 매실청: 3 큰술
• 다시마 우린 물: 반 컵(100mL)
• 물엿: 2 큰술
• 통깨: 1 큰술
• 볶은 잣: 약 반 컵(60g)

조리 방법

1. 연근 손질하기
   • 연근의 겉껍질을 필러로 벗긴 후, 찬물에 담급니다.
   • 연근을 3~4mm 두께로 썰어 바로 찬물에 담가 아린 맛을 제거합니다.
2. 식초물 헹구기
   • 물 4컵에 식초 2 큰술을 섞은 식초물에 연근을 재빨리 헹군 후, 찬물로 한 번 더 헹구어 체에 밭칩니다.
3. 밑간하기
   • 손질한 연근에 국간장 1 큰술, 흑설탕 3 큰술, 다진 마늘 1 큰술을 넣고 약 10분 동안 재워둡니다.
4. 볶기
   • 팬에 식용유를 두르고 밑간한 연근과 다진 청양고추를 넣어 볶습니다.
5. 조림하기
   • 볶은 연근에 진간장 3 큰술, 매실청 3 큰술, 다시마 우린 물 반 컵을 넣고 센 불에서 약 10분간 졸입니다. 이때 밑간한 국물도 함께 사용합니다.
6. 마무리
   • 양념이 거의 졸아들면 볶은 잣과 물엿을 넣고 잘 섞습니다.
   • 마지막으로 통깨를 뿌려 완성합니다.

팁

• 연근은 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 식감이 좋아집니다.
• 청양고추는 선택적으로 넣어 매콤한 맛을 추가할 수 있습니다.
• 잣을 넣으면 고소함이 더해져 풍미가 깊어집니다.

이 레시피로 만든 연근조림은 아삭하면서도 달콤짭짤한 맛으로 밥반찬으로 훌륭합니다.

이렇게 만든 연근조림은 쫀득하고 달콤한 맛으로 밥과 잘 어울립니다.

이렇게 간단하고 맛있게 만든 연근조림, 가족 모두가 좋아할 거예요! 😊 연근은 다양한 효능도 있어서 건강한 반찬으로 좋답니다. 오늘 소개한 레시피로 연근조림을 꼭 한번 만들어 보세요! 다음에도 맛있는 레시피로 찾아올게요! 💛

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