청국장 맛있게 끓이는 방법

안녕하세요 :)
추운 날씨엔 따끈한 국물 음식이 생각나죠.
그중에서도 청국장은 구수하고 진한 맛으로 우리 밥상에서 빠질 수 없는 전통 음식이에요.
청국장 특유의 향과 감칠맛이 어우러진 한 숟가락이면 속이 편안해지는 느낌이랍니다.

청국장 맛있게 끓이는 방법

오늘은 청국장을 맛있게 끓이는 황금레시피 3가지를 소개해드릴게요.
고소하고 깊은 맛, 집에서도 식당 부럽지 않게 끓일 수 있답니다! 😋

청국장 맛있게 끓이는 방법

1️⃣ 기본 청국장 (구수함의 정석)

재료
청국장 2큰술, 돼지고기 100g, 두부 1/2모, 애호박 1/3개, 양파 1/4개, 대파, 다진 마늘 1큰술, 멸치육수 3컵, 고춧가루 1/2큰술, 된장 1/2큰술

만드는 법

1. 냄비에 돼지고기를 넣고 기름 없이 볶아줍니다.
2. 돼지고기 색이 변하면 마늘과 양파, 애호박을 넣고 2~3분간 더 볶아요.
3. 멸치육수를 붓고 끓기 시작하면 된장 1/2큰술을 풀어 넣습니다.
4. 끓는 국물에 청국장을 넣고 10분 정도 중불에서 끓입니다.
5. 마지막에 두부와 대파를 넣고 5분 더 끓이면 완성!
   👉 청국장 본연의 구수한 맛이 살아있는 기본 레시피예요.

청국장 맛있게 끓이는 방법

2️⃣ 김치 청국장 (칼칼하고 시원한 맛)

재료
청국장 2큰술, 신김치 1/2컵, 돼지고기 100g, 양파, 대파, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 멸치육수 3컵

만드는 법

1. 냄비에 돼지고기와 마늘을 넣고 볶다가, 김치를 넣고 함께 볶아요.
2. 김치가 익으면 고춧가루를 넣고 한 번 더 볶아줍니다.
3. 멸치육수를 붓고 끓기 시작하면 청국장을 넣습니다.
4. 약불로 줄여 15분 정도 끓이면 김치의 시큼한 맛이 국물에 배어듭니다.
   👉 김치의 칼칼함과 청국장의 구수함이 어우러져 속이 확 풀리는 맛이에요.

3️⃣ 버섯 청국장 (담백하고 건강한 맛)

재료
청국장 2큰술, 표고버섯 2개, 느타리버섯 한 줌, 두부 1/2모, 애호박, 양파, 대파, 다진 마늘 1큰술, 멸치육수 3컵

만드는 법

1. 냄비에 마늘과 양파를 넣고 향을 낸 뒤, 버섯과 애호박을 넣고 살짝 볶습니다.
2. 멸치육수를 붓고 끓기 시작하면 청국장을 넣고 풀어줍니다.
3. 두부를 넣고 약불에서 10분 정도 끓이면 완성!
   👉 버섯의 향과 청국장의 구수한 맛이 어우러져 채식식단으로도 딱이에요.

청국장 맛있게 끓이는 방법

🍯 청국장 끓일 때 꿀팁

• 청국장은 너무 오래 끓이지 않기! 오래 끓이면 구수함이 사라지고 쓴맛이 올라와요.
• 된장을 약간 섞으면 풍미가 훨씬 깊어집니다.
• 마지막에 청국장을 넣고 한소끔 끓이는 것이 핵심!
• 두부는 너무 일찍 넣지 말고 마지막에 넣어야 부드럽게 유지됩니다.

맺음말

오늘은 구수하고 깊은 맛이 일품인 청국장 끓이는 황금레시피 3가지를 소개해드렸어요.

기본 청국장은 담백하게, 김치 청국장은 칼칼하게, 버섯 청국장은 건강하게 즐길 수 있답니다.

청국장은 우리 몸에 좋은 단백질과 유익한 발효균이 풍부해 속을 편하게 해주는 음식이에요.
가족과 함께 따끈한 밥 한 공기, 구수한 청국장 한 숟가락으로 오늘도 든든한 하루 보내시길 바랍니다 😊

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