미나리 요리 미나리 부침, 무침 한상 요리

미나리는 봄을 알리는 나물 중에 하나죠. 그래서 이맘때가 되면 미나리로 요리를 자주 해 먹는데 오징어 넣고 초무침해 먹기도 하고, 그냥 미나리 무침을 해 먹기도 해요.

미나리 요리

하지만 무침 보다는 다른 요리가 많이 있어서 오늘은 소개해 드릴까 합니다. 3가지 준비했고요. 천천히 읽으면서 따라 해 주세요. 봄철 밥상 소개 해요.

미나리 요리

미나리 요리 손질법

먼저 미나리를 손질해야 한다. 미나리를 깨끗하게 씻은 후 뿌리 부분을 제거해주세요. 또한 미나리를 5cm 길이로 잘라낸 후 양파도 얇게 채 썬 상태로 준비해 주세요.

미나리는 무르게 썬 후 냉수에 10분 정도 담가주세요. 또한 물기를 제거한 후 싱싱한 물에 1번 더 헹궈주세요. 이렇게 하게 되면 미나리의 씹는 맛이 더욱 부드러워져요.

미나리 요리

1. 미나리 무침

재료 : 미나리 1단 양파 1/2개 고춧가루 1큰술 간장 3큰술 설탕 1큰술 다진 마늘 1작은술 참기름 1큰술 식초 1큰술

• 미나리와 양파를 준비한 후에는 볼에 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 식초를 섞어 소스를 만들어주세요.
• 미나리와 양파를 소스에 넣고 잘 버무려주세요. 소스가 골고루 어우러질 때까지 섞어주는 게 중요한다.
• 최소 30분 이상 재워서 미나리가 소스를 잘 흡수하게 해 주세요. 더 오래 재워도 좋습니다!
• 또한 요리가 완성되면 그릇에 담아 적당한 크기로 송송 썰어주세요. 기호에 따라 고수나 깻잎을 올려도 좋습니다.
• 맛있는 돌미나리무침이 완성되었습니다. 상큼하고 시원한 맛으로 식탁을 빛내보세요! 즐거운 식사되세요!

2. 미나리 전

재료 : 미나리 한 단 200g 부침가루 6 숟가락 물 100ml 식용유 넓은 프라이팬

미나리 요리

• 미나리 한 단을 물에 담가 여러 차례 헹궈주세요.
• 쉐킷쉐킷 잘 세척하고 물기를 제거해 줘요. 미나리는 모두 사용하니까 깨끗하게 세척해 주세요.
• 세척된 미나리를 5cm 길이로 일정한 간격으로 썰어주세요.
• 미나리를 볼에 넣고 부침가루 6큰술을 투척해 주세요. 소량의 물 100ml을 추가하고 비벼주세요.

• 부침가루물이 살짝 묻어있는 정도가 바삭한 맛을 살릴 수 있어요. 양은 취향에 맞게 조절해도 좋습니다.
• 프라이팬에 기름을 넉넉하게 두르고 미나리를 얇게 넓게 펴줘요.
• 불은 강불 굽다 약불에서 노릇노릇하게 구워주면서 뒤집어줘요. 뒤집개가 없다면 주걱을 활용해 도전해 보세요!
• 미나리가 한단 모두 들어가고 부침가루 양을 적게 넣는 것이 포인트인데요. 향긋한 미나리 향과 바삭한 식감을 즐겨보세요.

미나리 요리

3. 새우 미나리 전

재료: 새우 200g 미나리 150g 중력분 3큰술 물 1/2컵 식용유 1컵 소금 약간 후추 약간

• 새우는 껍질을 벗기고, 미나리는 흐르는 물에 씻은 다음 물기를 뺀다.
• 중력분과 물을 섞어 튀김옷을 만든다.
• 식용유를 팬에 두르고 중불로 예열합니다.
• 새우와 미나리를 튀김옷에 골고루 묻혀 팬에 넣습니다.
• 양쪽 면이 바삭하게 튀길 때까지 약 2분씩 굽습니다.
• 키친타월에 물기를 제거한 후 소금과 후추로 간을 합니다.
• 이렇게 새우 미나리전이 완성되었습니다! 바삭하고 맛있게 튀긴 새우와 싱그러운 미나리가 어우러져 진짜로 맛있답니다. 가벼운 야식으로도 좋고, 술안주로도 딱이죠. 손님들을 위한 특별한 메뉴로 제안해도 좋을 거예요!

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