미역줄기볶음 만드는법 3가지 레시피

안녕하세요! 오늘은 건강한 식탁을 위한 훌륭한 반찬, 미역줄기 볶음 만드는 법을 소개해 드리려고 합니다. 미역줄기는 다양한 영양소가 풍부하고, 씹는 맛이 살아 있어 밥과 함께 먹기 좋은 반찬입니다. 간단하면서도 맛있게 만들 수 있는 방법을 함께 알아보아요!

미역줄기볶음 만드는법

미역줄기볶음 만드는법

미역줄기볶음은 간단하면서도 맛있는 반찬으로, 다양한 재료와 양념을 활용해 비린내 없이 고소하게 만들 수 있습니다. 여기서는 기본적인 미역줄기볶음과 부드럽고 쫄깃한 미역줄기볶음 두 가지 방법을 소개하겠습니다.

1. 기본적인 미역줄기볶음

재료

• 염장 미역줄기: 350g
• 당근: 1/3개
• 양파: 1/4개
• 다진 마늘: 1/2큰술
• 통깨: 약간

양념재료

• 맛술: 2큰술
• 간장: 1큰술
• 참기름: 1큰술

조리 과정:

1. 미역 준비: 염장된 미역줄기를 흐르는 물에 여러 번 헹구고, 찬물에 약 30분 담가 소금기를 제거합니다.
2. 재료 손질: 당근과 양파는 곱게 채 썰어 준비합니다.
3. 조리하기: 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후, 양파와 당근, 미역줄기를 넣어 볶습니다.
4. 양념 넣고 마무리: 맛술, 간장 등을 넣고 잘 볶아준 후 참기름과 통깨를 뿌려 완성합니다.

미역줄기볶음 만드는법

2. 부드럽고 쫄깃한 미역줄기볶음 (소주 사용)

재료:

• 염장 미역줄기: 300g
• 파(대파): 약간
• 양파(반개): 반개
• 당근(네모난 한 덩이의 절반 정도): 네모난 한 덩이의 절반 정도
• 다진 마늘(약간): 큰 술 크기로
  • 청양고추 및 간마늘은 선택 사항입니다.
  • 소주 한 잔 (비린내 제거 및 부드러움 추가)

양념재료:

• 진간장(세 가지 큰 술)
• 설탕 (약 반 큰 술)
• 참기름 (작은 술 또는 큰 술)
• 맛술 (작은 술 또는 큰 술)

조리 과정:

1. 미역 준비: 염장된 미열 줄기를 물에 헹구어 소금기를 제거하고, 찬물에 잠시 불립니다.
2. 손질 및 자르기: 파와 청양고추는 어슷 썰거나 잘라 준비합니다.
3. 조리하기:
   • 팬에 식용유를 두르고 대파와 마늘을 볶아 향을 냅니다.
   • 이후에는 나머지 채소를 넣어 볶습니다.
4. 양념 졸이면서 완성하기:
   • 진간장을 주로 사용하여 졸이며 소주를 조금씩 추가해 비린내를 잡습니다.

미역줄기볶음 만드는법

 

3. 알토란 미역줄기 볶음 레시피

알토란에서 소개된 미역줄기 볶음 레시피 중 천상현 셰프의 방법을 중심으로 설명하겠습니다.

재료

• 염장 미역 줄기: 300g
• 양파: 1/4개 (35g)
• 당근: 1/4개 (20g)
• 청양고추: 1개
• 다진 마늘: 1큰술
• 식용유: 3큰술
• 참깨: 1큰술
• 참기름: 2큰술

양념재료:

• 청주: 3큰술
• 진간장: 1큰술
• 까나리액젓: 1큰술
• 백후추: 약간

조리 과정

미역줄기볶음 만드는법

미역줄기 손질 및 데치기:

1. 염장된 미역 줄기를 흐르는 물에 여러 번 헹구어 소금기를 제거합니다.
2. 냄비에 물을 붓고 끓이면 청주를 넣어 비린내를 제거하고, 미역 줄기를 약간 데칩니다(10초 정도).
3. 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 빼고, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

볶음 과정:

1. 양파와 당근은 채 썰고, 청양고추는 얇게 썬다.
2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 살짝 볶아 향을 낸 후, 손질한 미역 줄기를 넣어 볶습니다.
3. 적당히 볶아지면 양파와 당근을 추가하여 함께 볶습니다.
4. 마지막으로 청주, 진간장, 까나리액젓 등을 넣고 잘 섞은 후 참깨와 참기름으로 마무리합니다.

이렇게 만들어진 알토란의 천상현 셰프 레시피는 깔끔하고 고소한 맛의 밑반찬으로 좋습니다!

미역줄기 볶음은 간단한 재료로도 풍부한 맛을 낼 수 있는 요리입니다. 오늘 소개한 레시피로 집에서 손쉽게 만들어 보세요! 가족과 함께 건강한 한 끼를 즐길 수 있기를 바랍니다. 앞으로도 맛있고 유익한 레시피로 찾아오겠습니다. 모두 즐거운 요리 시간 되세요! 

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