생강차 만들기 쉽게 생강청 만들기

생강차 만들기에 대해 알아보겠습니다. 또 한주가 지나고 나니 기온이 꽤 올라가서 마음까지 조금 따뜻해지는 기분이었던 것 같는다. 필자가 이번 겨울부터는 조금 몸과 정신을 건강하도록 하기 위하여 따듯하게 차를 먹는 습관을 가지려고 생각했다. 그러기 위하여 직접 재료를 구입하여 만드는 것까지 진행을 해보았다.

생강차 만들기

해서 몇 주 전 매우 추울 때 우리가 매우 잘 알고 있는 생강을 구입하여 생강청을 만들어보았다. 생강은 우리 식문화에 매우 여러 가지 용도로 쓰이고 있습니다. 이런 생강 효능이 많아 차로도 많이 드시고들 합니다.. 해서 필자 또한 이번에 처음 생강청 만들기에 도전해 보았다.

생강차 만들기

1. 잘 갈아 만드는 생강차

재료 : 생강 500g, 설탕 500g, 나무주걱 유리병 1L, 다지기

• 생강청을 닮은 유리병을 먼저 열탕 소독을 해주는 게 좋다. 냄비에 차가운 물을 채우고 식초를 1 밥 숟가락 넣고 유리병을 뒤집어서 담그고 불을 켜준다.
• 물이 팔팔 끓으면 2분~3분 정도 후 불을 끄고 병 안쪽의 수분이 모두 마르도록 잘 건조해 준다.
• 생강 500g을 깨끗이 씻고 껍질을 벗겨 주도록 한다.. 수분이 없도록 시간을 두고 건조해주면 좋은데 시간이 없다면 키친타월 또는 마른행주로 손질된 생강을 닦아 물기를 없애주는 것이 좋다.
• 믹서기에 생강을 갈게 되면 잘 갈리지 않아서 다지기나 손질된 생강을 넣고 갈아주도록 한다.
• 최대한 곱게 갈아 준 뒤 볼에 갈아준 생강 500g과 설탕 500g을 넣고 나무 주걱 또는 실리콘 주걱으로 잘 섞어준다.

생강차 만들기

• 설탕은 비정제 설탕으로 준비하시면 더 좋을 것으로 보이다.. 설탕이 완전히 잘 녹을 때까지 잘 저어준다.
• 생강을 채 썰거나 편으로 썰어서 생강청을 담가도 상관없다. 하지만 잘 갈아서 생강청을 만들게 되면 생강향이 훨씬 더 나며 더 효과적으로 생강청을 섭취할 수 있다..
• 준비된 유리병 1L에 잘 섞인 생강과 설탕을 넣어주고 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣어서 섭취하다 보면 돼요. 그렇지만 바로 사용하시기보다는 일주일 이상 숙성해서 사용하시면 조금 더 깊은 맛을 느낄 수 있다..

2. 설탕과 올리고당을 넣은 생강청

재료 : 생강 1㎏, 올리고당 200g, 설탕 1㎏

• 생강 껍질을 벗겨 편으로 얇게 썰어 준다.
• 생강과 설탕 비율을 1:1 정도로 중탕 소독한 유리병에 담고 올리고당을 위에 부어 주도록 한다.
• 숙성시킨 후 청만 걸러 냉장 보관하는 게 좋다.
• 같이 넣어주면 좋은 재료로는 레몬, 계피 스틱 또는 팔각, 배 그리고 대추 등이 있을 수 있으기 때문에 기호에 맞게 넣어 주어도 좋다.

생강차 만들기

3. 꿀을 활용한 생강청

재료 : 생강 480g, 소금 2꼬집, 아카시아 꿀 500g

• 생강 껍질을 벗겨 편으로 썰어 준다.
• 편으로 썬 생강을 믹서로 곱게 갈아 주도록 한다..
• 열탕 소독한 유리병에 간 생강을 차곡차곡 넣어 준다.
• 꿀과 소금을 넣고 잘 섞어 준다.
• 1주~2주 숙성 후 꺼내 먹으면 좋다.

생강차 마시기

컵에 잘 숙성된 생강청을 넣고 뜨거운 물을 끓여 부어주고 잘 우러나면 마시도록 합니다.. 냄비에 물을 적당히 넣어 주고 잘 숙성된 생강청을 적당히 넣고 끓인다. 팔팔 끓으면 1분 정도 후에 불을 끄고 컵에 따라 섭취한다.

생강차 만들기

생강

생강은 생강과 에 속하는 다양 한해살이풀로 아시아 남동부가 원산지로 추정됩니다. 뿌리줄기가 향기롭고 톡 쏘는 맛이 있어 음식의 양념이나 향료, 약재로도 쓰여요. 생강은 무기질이 많이 들어있으며, 탄수화물, 단백질, 베타카로틴, 비타민B, 니아신이 풍부해요.

다양한 가지 요리에도 이용하는데 생강차나 생강청으로 만들어 먹기도 해요. 동의보감에서는 생강이 담을 없애고 기를 내리며 구토를 그치게 하고 풍한과 종기를 제거함과 동시에 천식을 다스리고 혈액순환과 체온을 올려주는 것으로도 알려져, 예로부터 한방에서는 생강을 발한 해열 약, 혈행 장해 개선제, 감기 풍한 등에 이용하기도 했다.

생강차 만들기

생강차 섭취 시 주의점

따뜻한 성질의 생강은 수족 냉증 및 몸이 차가운 사람에게는 큰 도움이 되는 반면에 몸이 따뜻한 경우 혹은 평소 고혈압인 사람이 섭취하시는 것은 조심하셔야 한다.. 생강은 혈관을 확장시키는 효과로 항응고제 복용 중이시면 생강 섭취를 하지 마시고 편도선이 붓게 된다면 생강은 섭취하지 않는 것이 좋다.

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