오이무침 황금레시피 새콤달콤 아삭 오이무침

오이무침 황금레시피에 대해 소개해 드리겠습니다. 요즘 입맛이 없고, 무얼 먹을지 고민도 많이 되는데 이럴 때 생각나는 게 바로 어렸을 때 엄마께서 해주신 집밥인 거 같습니다.

오이무침 황금레시피

특별한 재료가 들어간 게 아니어도 김치찌개와 된장찌개 계란말이 김치만 있어도 정말 맛있었던 엄마의 밥상이 생각나는데 그중에 좋았던 반찬은 역시 오이무침이네요. 오이에 고춧가루만 넣으면 될 거 같았는데 그게 아니었던 그 레시피 지금 확인해 보세요.

오이무침 황금레시피

1. 이보은 도라지 오이무침

재료 : 도라지 300g, 오이 2개, 굵은 소금 약간
도라지 밑간 : 소금 1/2큰술, 물엿 1/3컵, 식초 1/3컵
오이 밑간 : 소금 1/2큰술, 설탕 1/2큰술
무침양념장 : 고춧가루 3큰술, 고추장 3큰술, 국간장 1큰술 다진 마늘 1큰술, 다진 파 2큰술 매실청 2큰술, 설탕 3큰술 식초 4큰술, 참기름 1/2큰술, 깻가루 2큰술 통깨 약간, 소금 약간

• 일단 도라지를 껍질 벗긴 것을 얇게 저며서 썰어주세요
• 끝에 칼집을 넣은 후 손으로 쭈욱 쭉 찢으셔도 된답니다.
• 오이는 반자르신후 썰어주시면 된답니다. 0.3미리 정도 되게 얄팍하게 썰어주세요.
• 도라지에 물, 굵은 소금을 넣고 세척해 주세요. 이 과정은 도라지의 쓴 맛을 빼는 과정이랍니다.

오이무침 황금레시피

• 도라지에 굵은소금 1/2큰술, 물엿 1/3컵, 식초 1/3컵 넣고 약 30분 정도 방치 한 후에 양념에 무쳐 주시면 된답니다.
• 오이도 밑간을 해서 20분 정도 두는데요.
• 오이는 굵은 소금으로 밑간 하게 되면 너무 숨이 죽고 염도가 올라가니 가는소금으로 밑간을 해주세요.
• 소금 1/2 큰술, 설탕1/2큰술로 밑간 한 후 20분 동안 절여주세요.
• 양념장을 만들어 하루정도 숙성해주시면 더 맛나게 드실 수 있다.
• 고춧가루 3큰술, 고추장 3큰술, 국간장 1큰술 다진 마늘 1큰술, 다진 파 2큰술 매실청 2큰술, 설탕 3큰술 식초 4큰술,
• 참기름 1/2큰술, 깻가루 2큰술

• 통깨 약간, 소금 약간 양념장은 이렇게 만들어서 하루동안 숙성해서 사용하시는데요.
• 바로 무치셔도 큰 차이는 없지만 그래도 하루 숙성하다 보면 더 깊은 맛이 납디다
• 이제 면보에 넣어서 젖은 도라지와 오이의 물을 꽉 짜주세요.
• 중간에 절여주는 과정이 있지만 비교적 간단하게 맛난 도라지 오이무침을 만들 수 있어서 간단한 레시피이다.
• 그다음에는 양념장에 버물버물하여 참기름, 깻가루, 통깨 넣어 무쳐주시면 완성이다.

오이무침 황금레시피

2. 새콤달콤 오이무침

재료 : 오이 2개 간장 1.5큰술 다진 마늘 1큰술 설탕 1.3큰술 식초 1큰술 고춧가루 1.5큰술 액젓 0.5큰술 참기름 1큰술 통깨

• 오이는 굵은소금을 이용하여 씻어 주세요.
• 오이 껍질을 벗겨도 좋지만 군데군데만 일부러 남겨 놓고 껍질을 제거해도 좋습니다.

• 오이 2개 한입크기로 썰고 양파는 채 썰어주세요.
• 오이에 소금을 넣고 20여 동안 재워주세요.
• 양파도 미리 재워주면 매운맛을 없앨 수 있답니다.
• 다음에 간장 1.5큰술 다진 마늘 1큰술 설탕 1.3큰술 식초 1큰술 고춧가루 1.5큰술 액젓 0.5큰술 참기름 1큰술 깨를 넣고 무쳐주세요.
• 이렇게 무쳐내면 새콤달콤 오이무침 완성 돼요
• 참기름을 넣었므로 한 끼를 드시는게 좋답니다.

3. 오이효능

오이는 수분이 꽉 차있어서 물 대신 먹어도 좋고, 간편하게 간식으로 섭취해도 좋습니다. 혈당수치를 낮춰 주며 체중조절에 용이해요. 또 수분이 많아서 해독 효과를 볼 수 있으며 수분감으로 피부를 매끄럽게 도와준답니다. 뼈 건강은 물론 항산화제 역할을 해주며 변비를 예방해 주는 효과까지 볼 수 있습니다. 아이들 간식으로도 좋므로 오늘 저녁은 오이 무침으로 한 끼 해결해 보세요.

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