제육볶음 황금레시피 맛보장 제육볶음

고기를 좋아 그렇지만 자주 먹지는 않지만 오늘은 제육볶음 황금레시피로 앞다리살 제육볶음 만들어 놓았는데요. 나이 들면서 육류보다 신선한 야채, 채소위주의 식단이 건강에 더 좋다는 건 아이들도 아는 사실, 무침이나 나물 종류 생선반찬 위주의 식단을 먹다 보면 고기가 정말 당기는 날이 있다.

제육볶음 황금레시피

오늘이 그런날이네요. 아이들 밥 두 공기씩 뚝딱 하겠네요. 의욕 없고 괜스레 늘어지고 힘없는 날 요런 메뉴로 밥 든든하게 먹고 나면 힘이 불끈 솟는듯합니다.. 오늘은 시판 고추장, 고춧가루를 넣어 윤기 좔좔 볶아낸 제육볶음 맛있게 만드는 법 양념 레시피 알아보아요.

고추장 불고기 제육볶음은 보통 목살이나 삼겹살을 많이 사용한다. 기름기 많은 삼겹살제육볶음도 좋지만 기름이 많아 배가 아플 때가 있다. 아이들에게도 기름기 많은 것보다 조금 덜한 앞다라살로 많이 해 먹어요. 가격도 저렴하고 불고기용으로 얇게 썬 것 사용하다 보면 양념도 잘 배어서 가성비 최곱니다. 매운 게 당길 때는 청양고추 팍팍 넣어 땀 송골송골 맺힐 정도로 매콤하게 먹고 나면 스트레스도 확 달아난다.

제육볶음 황금레시피

1. 백종원 제육볶음 만든는법

재료 돼지고기 앞다리살 불고기용 1근(600g) 양파 반 개, 당근 1/3개 대파 1개, 청양고추 2개 홍고추 1/2개(선택)

제육볶음 황금레시피

*고기 삶을 때: 설탕 1숟+ 물 반컵(90ml)
양념 고추장 3숟, 고춧가루 5숟 설탕 2숟, 올리고당 1숟 진간장 2숟, 다진마늘 1숟 후추 약간, 참기름 1숟, 통깨1숟
*밥숟가락 10g, 종이컵 180ml 기준 계량

• 고추장 3숟, 고춧가루 5숟, 설탕 2숟, 올리고당 1숟, 진간장 1숟, 다진마늘 1숟, 참기름 1숟, 후추약간 통깨 1숟 한 그릇에 담아 잘 섞어 미리준비해 둡니다. 불 켜 놓고 조리하면서 양념 찾아 넣다 보면 고기가 다 타는 일이 발생합니다.. 미리 섞어두면 요리하면서 편합니다 단 몇 분이지만 숙성되어 고춧가루도 불고 양념이 잘 어우러진다.
• 백종원 제육볶음에 들어가는 야채는 5가지 부재료를 모두 준비해 줍니다.
• 고기가 부드러워지고 양념이 잘 배이게 하는 과정이죠. 백종원 김치찌개도 끓고 물을 넣고 고기를 먼저 익혀주는 게 특징입니다. 설탕 1숟은 입자가 가장 작은 단맛을 먼저 입혀주는 역할을 하기도 하고 잡내를 잡제일은 는 역할을 해요.
• 고기가 익어 색이 변하다 보면 미리 준비해 둔 양념을 모두 넣고 볶아요.
• 양념이 보글보글 끓기 시작하다 보면 썰어둔 야채를 모두 넣고 한번 더 볶는다.
• 야채가 많이 들어갈수록 양도 늘고 건강하게 먹을 수 있다.
• 고춧가루만 넣어 볶은 제육볶음도 있지요 고추장이 듬뿍 들어간 백종원 돼지고기 고추장불고기는 국물이 워낙 맛있다. 강추입니다. 싱싱한 상추에 싸 먹어도 좋고 넓은 접시에 밥 뜨고 두어 국자 올려 덮밥, 한 그릇요리로도 굿이죠.

제육볶음 황금레시피

2. 더덕 제육볶음

가을 더덕의 효능을 아시나요?? 인삼이 울고 가고. 산삼에 버금가는 효능이 있는 보양식이랍니다.
재료: 돼지고기 주물럭용 400g. 더덕 200g. 대파 1개. 양파 1개. 청양고추 4개. 다진 마늘 1T + 1/3T.
고추장 6T. 고춧가루 4T. 올리고당 3T(또는 물엿). 간장 4T 반. 참기름 1T. 맛술 4T. 깨 1T. 후춧가루 약간.
간장은 시판하는 간장 중에 진간장이라고 표시된 간장을 사용했습니다.

• 흙 묻은 더덕을 물로 씻은 후 껍질을 칼로 돌려 깍듯이 깎아줍니다. 껍질제거 후 바로 소금물에 담가줍니다.
• 소금물에 20분 정도만 담근 후 더덕을 반 갈라줍니다. 반을 가른 후 방망이로 살살 두드려줍니다.
• 완전히 가르지 말고 한쪽 부분에 칼집 넣어서 반 갈라주어요
• 방망이로 두드릴 때 세게 하다 보면 더덕의 형태가 없어진다.
• 돼지고기는 주물럭용으로 준비합니다 생고기로 준비했는데요.. 냉동일 때는 얇게 썰어달라고 하세요.
  먹기 좋게 한입크기로 썰어줍니다
• 양파 1개는 1cm 정도 굵기로 채 썰어줍니다. 대파 1개는 큼직하게 썰고요.. 청양고추는 어슷 썰어줍니다.
• 볼에 더덕과 돼지고기. 청양고추. 대파. 양파를 넣고 다진 마늘 1T + 1/3T. 고추장 6T. 고춧가루 4T. 올리고당 3T(또는 물엿). 간장 4T 반. 참기름 1T. 맛술 4T.

제육볶음 황금레시피

• 깨 1T. 후춧가루 약간을 넣고 조물조물한 후 재워줍니다. 30분 정도 재워주시면 됩니다
• 30분 재운 후 볶음팬에 넣고 중 약불에서 서서히 볶으시면 됩니다... 돼지고기가 익으면 완성입니다...
• 볶을 때 아무것도 넣지 않아도 좋습니다. 중 약불에서 서서히 볶으면 채소에서 물이 나와서 먹기 좋게 볶아줍니다.
• 더덕이 없을 때는 더덕대신 돼지고기 600g 준비하신 후 동일한 양념으로 제육볶음 만드시면 됩니다

김치찜 황금레시피 맛있는 등갈비 김치찜

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두부조림 황금레시피 맛있는 두부조림

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