진미채볶음 황금레시피 3가지

안녕하세요! 오늘은 술안주로 인기가 높은 진미채볶음을 황금레시피로 소개해 드리려고 해요. 진미채볶음은 간단하면서도 깊은 맛을 자랑하는 반찬이자 술안주로 완벽한 요리인데요, 특별한 비법으로 맛있게 만드는 방법을 알려드릴게요. 이 레시피만 있으면 집에서도 간편하게 진미채볶음을 완성할 수 있답니다. 그럼, 함께 시작해볼까요?

진미채볶음 황금레시피

진미채볶음 황금레시피

1. 진미채볶음 황금레시피

진미채볶음 황금 레시피는 다음과 같습니다.

재료:

• 진미채 250g~400g
• 마요네즈 2T~3T
• 다진 마늘 1t~1T
• 통깨 1T
• 식용유 1T

양념:

• 고추장 2T~4T (40g~80g)
• 고춧가루 1T~1.5T
• 양조간장 1T~2T
• 조청 1T~4T (20g~80g)
• 맛술 1T~5T
• 설탕 1T~2T
• 딸기잼 1T (선택 사항)
• 미림 3스푼
• 물 3스푼
• 땅콩버터 1스푼
• 참기름 1스푼

진미채볶음 황금레시피

만드는 법:

1. 진미채를 먹기 좋은 크기로 자른다
2. 진미채에 마요네즈를 넣고 조물조물 섞은 후 10분 정도 재워둔다. 김대석 셰프는 진미채에 미림과 설탕을 넣고 버무린 후 전자레인지에 1분 돌리면 진미채가 부드러워진다고 한다.
3. 예열된 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 마늘 기름을 낸다.
4. 불을 끄고 고추장, 고춧가루, 간장, 조청, 맛술, 설탕, 딸기잼(선택 사항)을 넣고 잘 섞는다.
5. 양념장이 골고루 섞이도록 2~3분 정도 졸인다.
6. 진미채를 넣고 양념이 잘 배도록 약 1분 정도 볶는다.
7. 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣고 섞는다.

팁:

• 진미채를 볶기 전에 물에 살짝 씻어주면 더 부드러워진다. 단, 너무 오래 씻으면 맛이 없어지므로 주의해야 한다.
• 진미채를 찌거나 볶기 전에 버터를 넣으면 풍미가 더 좋아진다.
• 진미채를 볶을 때 땅콩버터를 넣으면 고소한 맛이 더해진다.
• 진미채가 딱딱해지는 것을 막기 위해 찜판에 2분 정도 쪄서 조리할 수도 있다
• 백종원은 진미채를 물에 5분 정도 담가두었다가 볶으면 부드러워진다고 한다

2. 진미채볶음 김수미 레시피

김수미의 진미채볶음 황금레시피는 다음과 같습니다:

진미채볶음 황금레시피

재료:

• 진미채 300g
• 고추가루 3작은술
• 고추장 1.5큰술
• 꿀 1큰술
• 참기름 1/2큰술
• 통깨
• 생강즙 소량

조리 방법:

1. 진미채를 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
2. 마른 팬에 자른 진미채를 약불에서 기름 없이 살짝 볶습니다.
3. 볶는 동안 분무기로 물을 뿌려 진미채에 수분이 스며들게 합니다. 이는 김수미의 특별한 비법으로, 진미채가 딱딱해지는 것을 방지합니다.
4. 양념장을 만듭니다: 고추가루, 고추장, 꿀, 참기름, 생강즙을 섞습니다.
5. 볶은 진미채에 양념장을 넣고 골고루 버무립니다.
6. 마지막으로 통깨를 뿌려 완성합니다.

김수미의 팁:

• 진미채를 기름에 볶지 않고 무침 형태로 만드는 것이 포인트입니다.
• 분무기로 물을 뿌리는 것이 진미채를 부드럽게 만드는 핵심 비법입니다.
• 이 방법으로 만들면 냉장 보관 시에도 딱딱해지지 않습니다.

이 레시피로 만든 진미채볶음은 냉장고에 보관해도 부드러운 식감을 유지하며, 일주일 정도 보관이 가능합니다.

진미채볶음 황금레시피

3. 진미채볶음 백종원 레시피

백종원의 진미채볶음 황금레시피는 다음과 같습니다:

재료:

• 진미채 200g
• 고추가루 1큰술
• 고추장 1큰술 (약간 더 추가)
• 설탕 1큰술
• 다진마늘 1큰술
• 맛술 2큰술
• 올리고당 2큰술
• 마요네즈 2큰술
• 참기름 1큰술
• 통깨 약간
• 식용유 2큰술

조리 방법:

1. 진미채를 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
2. 진미채를 따뜻한 물에 5분간 담가 불순물과 짠맛을 제거한 후 물기를 빼줍니다.
3. 팬에 식용유와 맛술을 두르고 약불에서 고추가루, 고추장, 설탕, 다진마늘을 넣어 양념을 만듭니다.
4. 양념이 잘 섞이면 준비한 진미채를 넣고 골고루 버무립니다.
5. 올리고당과 마요네즈를 넣고 잘 섞어줍니다. 마요네즈는 진미채가 부드러워지는 비결입니다.
6. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 완성합니다.

진미채볶음 황금레시피

백종원의 팁:

• 양념을 만들 때는 약불에서 천천히 섞어 타지 않도록 주의합니다.
• 마요네즈를 넣으면 진미채가 오래 두어도 부드러운 식감을 유지합니다.
• 고추장은 레시피보다 약간 더 넣어 풍미를 높입니다.

이 레시피로 만든 진미채볶음은 맛있는 밥반찬으로, 식욕을 돋우는 매콤달콤한 맛이 특징입니다.

진미채볶음은 간단한 재료로 누구나 맛있게 만들 수 있는 요리예요. 황금레시피로 만들어 보시면, 깊고 풍부한 맛에 빠져들게 될 거예요. 오늘 소개한 레시피로 맛있는 진미채볶음을 만들어, 가족들과 함께 즐거운 식사 시간을 보내세요. 다음에도 더 맛있고 유익한 레시피로 찾아올게요!

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