카레 만들기 황금레시피 담백하고 맛있는 카레

한 그릇 요리 중에 카레를 좋아하는데요. 간편하게 먹을 수 있고 만들기도 쉬워서 자주 만들어 먹어요. 아이들도 좋아하고요. 한데 카레는 맛이 거기서 거기 아니야?라고 생각 하시는 분들도 계세요.

카레 만들기 황금레시피

너무나도 쉽게 만들기 때문에 그렇게 생각 하실 수도 있는데 전혀 그렇지 않답니다. 카레 만들 때 넣는 재료에 따라 맛이 달라지고 더 매워질 수도 있고 고소해질 수 도 있답니다. 카레 만드는 방법 2가지 레시피 아래에 적어 둘게요.

카레 만들기 황금레시피

1. 초간단 카레

재료 : 고체카레, 버터, 사과, 양파, 감자, 버섯,피망, 방울토마토, 가지, 해물모둠, 초콜릿, 스팸 (고기류, 햄류) 우유 (요구르트), 후추

• 재료들을 약 1cm ~ 1.5cm 정도 사이즈로먹기 좋게 깍둑썰기를 해줘요.
• 만약, 아이들과 함께 식사를 하시는 집밥은더 작게 특히나 야채들은 잘 보이지 않게 다져주셔도 좋습니다
• 참고로 황금레시피에 있는야채들은 더 추가하셔도 좋고, 없으시다면 빼셔도 좋습니다.

카레 만들기 황금레시피

• 하지만 반드시 넣으면 좋은 건 양파, 감자는 넣으시길 권합니다
• 버터를 넣고 딱딱한 야채들 순서로 볶아주세요.
• 버터가 없으실 때는 식용유로 볶아주는 것도 좋습니다.
• 버터는 개인적으로 갈릭버터를 사용했는데요 덕분에 은은하게 마늘향이 함께 더해 저 풍미가 좋아지거든요
• 야채, 과일,넣고열심히 볶았습니다

• 이렇게 재료들을 잘 볶아내면 육수가 조금씩올라오는데요 바로 이게 여러 가지 야채, 스팸에서 나오는 거예요 거기에
• 물을 더 추가해서조금 더 끓여줄게요.
• 그리고 우유를 넣어 줍니다 이게 바로카레의 맛을 부드럽게 해 주면서 고소하게 돕는 매우 주요한 포인트예요
  매콤하면서도 부드러운 카레를 원하시는 분들은이 우유 혹은 요구르트를 추가로 넣고 끓여주면 좋답니다

카레 만들기 황금레시피

2. 카레가루로 만든 카레

재료 : 우유 700ml, 카레가루 7큰술, 설탕 1큰술 멸치액젓 또는 참치액 1큰술 크래미 300g 양파 2개 전분가루 1큰술 식용유 3큰술 다진 마늘 1큰술 달걀 2개

1큰술 = 2밥숟가락(깍아서), 1작은술 = 2 찻숟가락(깎아서)

• 먼저 에 약간 매운 카레가루 7큰술을 넣습니다. 우유 100ml당 카레가루 1큰술이면 적당해요.
• 다음으로 설탕 1큰술과 액젓(멸치액젓 또한은는 참치액) 1큰술을 추가해요.
• 우유에 재료를 모두 넣고 거품기로 골고루 섞어 줘요.
• 크래미 300g과 양파 2개를 준비하여 크래미는 잘게 찢어 놓고 양파는 채 썰어 준비해요. 다진 마늘 1큰술도 준비해요.
• 크래미를 150g(1팩)만 사용했더니 조금 아쉬웠습니다. 반드시 2팩을 준비해요.
• 잘게 찢은 크래미에 전분가루 1큰술을 넣고 크래미에 전분가루를 골고루 입힙니다. 모자라면 추가로 더 넣어 주세요.
• 팬에 식용유 3큰술을 넣고 전분가루 입힌 크래미를 모두 넣고 3분간 볶아 줘요.

카레 만들기 황금레시피

• 3분간 볶은 크래미는 꺼내서 따로 담아 둡니다.
• 크래미를 볶았던 팬에 채 썬 양파 2개를 모두 넣고 중불에서 투명해질 때까지 볶아 줘요.
• 양파가 투명해지면 다진 마늘 1큰술을 추가로 넣고 2분간 더 볶아 줘요.
• 양파와 마늘향이 올라오면 미리 만들어둔 카레소스를 넣고 센 불에서 끓인데요.

• 센불에서 끓이다가 카레소스가 끓어오르면 저어가면서 3분간 끓이다가 중불로 줄여주고 앞서 볶아놓았던 크래미를 넣고 잘 섞어 줘요.
• 이제부터는 타지 않게 약불로 줄여주고 한 번씩 저어 줘요.
• 마지막으로 달걀 2개를 풀어 카레에 넣어 줘요.
• 약불에서 타지 않게 저어가며 3분간 달걀물을 익혀주면 카레가 완성돼요.

카레 만들기 황금레시피

그릇에 밥을 담고 만들어둔 카레 올려주면 맛있는 카레 만들기 황금레시피가 완성돼요. 노란 카레에 칠리가루 대신 고춧가루 톡톡 뿌려내면 보기 좋습니다. 부드럽고 감칠맛이 좋아서 빵 찍어 먹어도 맛있어요. 카레 만들 때 양파를 반으로 줄여주고 감자나 브로콜리, 당근등을 추가해도 좋아요.

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