콩나물 무침 맛있게 만드는법 아삭하고 맛있는 콩나물 무침

가성비 유익한 국민반찬 콩나물무침!! 콩나물은 보통 500g짜리를 사다가 반은 국으로 끓이고 나머지는 콩나물 무침 밑반찬 만드는데요. 콩나물무침의 가장 포인트는 콩나물 아삭하게 삶는 법, 삶는 시간이죠. 참고하셔서 맛있게 만들어 즐거운 식사 해보세요.

콩나물 무침

콩나물 무침 맛있게 만드는 법

1. 아삭 콩나물 무침

재료 : 콩나물 300g(4~5줌), 다진 파 2T, 다진 마늘 2/3T, 국간장 2/3T, 고운 소금 1/2~1/3T 사이,
고춧가루 1T, 참기름 1T, 깨 1T

밥숟가락 계량

참기름 또는 들기름 모두 사용가능

• 콩나물은 더러운 부분은 제거하고 찬물에 두세 번 세척 후 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.
• 냄비에 씻은 콩나물을 넣고요 물 1컵 넣은 후에~ 냄비 뚜껑을 덮고 센 불로 켜줍니다.
• 센 불로 켠 후 3분 30초 동안 끓여줍니다. 뚜껑 절대 열지 마세요!
• 앞에서 말씀드린 것처럼요 뚜껑을 덮고 데칠 때는 물은 적게 넣어도 되고요
• 덮을 거면 처음부터 콩나물이 익을 때까지 뚜껑을 열면 안 됩니다.
• 3분 30초 동안 끓인 콩나물을 바로 찬물에 헹궈준후 소쿠리에 받쳐 물기를 쭉 빼줍니다.
• 물기를 뺀 콩나물을 그릇에 담고요 다진 파 2T, 다진 마늘 2/3T, 국간장 2/3T, 고운 소금 1/2~1/3T 사이,
• 고춧가루 1T, 참기름 1T, 깨 1T를 넣고 조물조물 무치면 완성입니다.
• 처음부터 소금 다 넣지 말고요. 조금만 넣었다가 무친 후. 기호에 맞게 추가하세요

콩나물 무침

2. 매콤 콩나물 무침

맑은 콩나물무침이 아닌 어른맛 매콤 빨간 콩나물무침 황금레시피예요. 아삭한 식감의 콩나물반찬은 집밥반찬의 기본 중 기본이죠. 만들기 쉽지만 아삭하게 삶는 시간이 짧거나 길면 쉽게 실패할 수 있는 반찬이 또한 콩나물무침인 거죠. 삶을 때 뚜껑을 열라, 닫아라. 분분한데요. 콩나물무침 맛있게 만드는 법 오늘 레시피로 딱 정리해 봅니다.

재료 콩나물 큰 손 두 줌(200g) 채 썬 무 한 줌(100g)

양념 고춧가루 1.5, 간 마늘 1, 꽃소금 0.5 참기름 1, 깨소금 1, 설탕 한 꼬집

*밥숟가락(10g/고춧가루 6g), 종이컵(180ml) 계량 기준

• 무침용 콩나물 큰 손으로 뭉텅뭉텅 두 줌 준비해요.
• 변비를 예방하는데 좋고 숙취해소에도 좋아 해장국으로 시원한 맛이 일품인 가성비 갑 식재료. 돼지고기와 궁합이 매우 잘 맞는다고 해요.
• 무는 채 썰어 한 줌 준비합니다.
• 콩나물 아삭하게 삶는 법은 뚜껑 열거나 닫거나 한 가지 선택합니다.. 열었다 닫았다를 반복하다 보면 바로 비린내가 난다.

콩나물 무침

• 삶기면서 콩 익는 냄새가 솔솔 올라오는데
• 비리지 않은 냄새, 구수한 냄새가 올라오는 타임이 있다.
• 그때가 콩나물 아삭하게 삶기 딱 적당한 시간 4분 정도 끓여준다.
• 4분 후 찬물에 헹궈줍니다.
• 식혀주지 않으면 잔열로 많이 익어서 나물 무쳐놓으면 삐쩍 말라 실처럼 가늘게 돼요.
• 콩나물 물기 꼭 짜고 무채와 함께 볼에 담아내고
• 고춧가루 1.5, 간 마늘 1, 꽃소금 0.5, 참기름 1, 깨소금 1, 설탕 한 꼬집 넣고 조물조물 버무려요.
• 콩나물만 무친 것보다 무채랑 같이 무치면 식감도 다양해지고 맛도 풍부해지죠.

소금과 참기름으로 무쳐낸 맑은 아기콩나물 무침도 맛나고 고춧가루 팍팍 넣어 오늘 레시피 콩나물무침은 더 맛나요.
무채 넣어 같이 무치니 식감도 다양해지고 시원하고 개운한 맛이 2배가 됩니다. 때론 무채 넣어 콩나물무침 만들어보세요. 비빔밥 재료로 활용하기도 너무 좋고 비벼 놓으면 꿀맛입니다.

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