도토리묵 만드는법 3가지 레시피

안녕하세요! 오늘은 쫄깃하고 고소한 도토리묵 만드는 법을 소개해드리려고 해요. 집에서 직접 만들어 먹으면 시중에서 파는 것보다 훨씬 더 맛있고 건강하게 즐길 수 있답니다. 어렵지 않으니 함께 만들어봐요! 

도토리묵 만드는법

도토리묵 만드는법

1. 도토리묵 만드는법

도토리묵 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다.

재료 준비

• 도토리가루 1컵 (200ml)
• 물 6컵 (1.2리터)
• 소금 1/3~1/2 티스푼
• 들기름 1큰술

조리 과정

1. 도토리가루와 물을 1:6 비율로 섞어 잘 풀어줍니다
2. 센 불에 올려놓고 계속 저어주면서 끓입니다. 이때 멈추지 말고 저어야 합니다.
3. 끓기 시작하면 소금을 넣어 간을 맞춥니다.
4. 묵이 걸쭉해지고 투명해질 때까지 약 30분간 계속 저어줍니다.
5. 마지막 5분 정도 남았을 때 들기름 1큰술을 넣고 섞어줍니다. 이렇게 하면 묵이 반질반질해지고 고소한 맛이 더해집니다.
6. 불을 끄고 준비된 용기에 부어 식힙니다. 유리 밀폐용기를 사용하면 좋습니다.
7. 실온에서 약 3시간 또는 냉장고에서 1시간 정도 식혀 굳힙니다.

도토리묵 만드는법

팁

• 도토리묵을 만들 때는 인내심이 필요합니다. 충분히 저어주고 뜸을 들이는 것이 중요합니다.
• 비율만 잘 지키면 초보자도 쉽게 만들 수 있습니다
• 굳은 후에는 먹기 좋게 썰어서 야채와 양념장을 곁들여 무쳐 먹으면 됩니다.

도토리묵을 만들 때 이 방법을 따라하시면 탱글탱글하고 맛있는 도토리묵을 즐기실 수 있습니다.

2. 도토리묵 만드는법 알토란 레시피

알토란에서 소개된 도토리묵 만드는 법을 천상현 셰프와 임성근 요리기능장의 레시피를 바탕으로 설명해 드리겠습니다.

천상현 셰프의 도토리묵 레시피

재료:

• 도토리묵 가루 1컵
• 물 1,000mL
• 꽃소금 1작은술
• 들기름 2큰술 (식용유나 참기름으로 대체 가능)

도토리묵 만드는법

만드는 방법:

1. 도토리가루 풀기: 물 200mL에 도토리묵 가루를 풀어 덩어리가 없게 체로 밭친 후 거릅니다
2. 물 끓이기: 냄비에 물 800mL를 붓고 끓입니다.
3. 소금과 들기름 넣고 섞기: 물이 끓으면 불을 끈 후 꽃소금과 들기름을 넣습니다. 준비된 도토리가루 혼합물을 천천히 부어가며 저어줍니다.
4. 약불로 조理하기: 불을 약하게 켜고 뚜껑을 덮은 후 약간의 시간이 지난 뒤 열고 다시 저어줍니다(반복).
5. 굳히기: 묵 담을 용기에 물을 묻힌 후, 끓인 묵을 붓고 식힌 뒤 서늘한 곳이나 냉장고에서 굳힙니다.

임성근 요리기능장의 도토리묵 레시피

재료:

• 도토리묵 가루 약 120g (약 1컵)
• 찬물 6컵 (1.2L)
• 소금 반 큰 술
• 들기름 4 큰 술

만드는 방법:

1. 도토리가루와 찬물 섞음: 볼에 찬물과 함께 잘 섞습니다.
2. 체에 걸러 기포 방지: 체에 한 번 내린 후 사용합니다
3. 두꺼운 냄비로 조림: 두꺼운 냄비에서 한 방향으로 계속 저으며 약간씩 소금과 들기를 넣어가며 조립니다(15분 정도).
4. 굳히는 과정 동일: 밀폐 용기에 부어 식힌 후 굳혀 줍니다.

두 레시피 모두 탱글탱글하고 고소한 맛의 도토리묵 만들기에 유용합니다!

도토리묵 만드는법

3. 도토리묵 만드는법 김수미 레시피

김수미의 도토리묵 레시피는 주로 '수미네 반찬' 프로그램에서 소개된 내용을 바탕으로 설명해 드리겠습니다. 김수미는 도토리묵을 활용해 다양한 요리를 선보였습니다. 여기서는 도토리묵밥과 도토리묵전의 레시피를 중심으로 설명하겠습니다.

도토리묵밥 (온/냉)

재료:

• 도토리묵 1/2모
• 밥
• 오이 1/2개
• 신김치 1/4포기
• 계란 2개 (지단용)
• 김가루
• 물 1L
• 다시팩 1개
• 양파 1/4개
• 다진 마늘 1/2개

만드는 방법:

1. 육수 준비: 물에 다시마, 양파, 다진 마늘을 넣고 끓여 육수를 만듭니다.
2. 간 맞추기: 간장을 넣어 간을 맞춥니다.
3. 재료 준비: 오이와 묵을 적당한 크기로 잘라 준비합니다.
4. 조립하기: 밥 위에 묵, 오이, 김치 등을 얹어 완성합니다.

도토리묵 만드는법

도토리묵전

재료:

• 도토里묵 (적당량)
• 밀가루 / 부침가루 (각각 절반씩)
• 계란 2개
• 식용유

만드는 방법:

1. 도톰하게 썰기: 묵을 적당한 두께로 썰어 모양을 냅니다.
2. 부침가루와 계란 입히기: 밀가루와 부침가루를 섞어 묵에 가볍게 입힌 후 달걀물을 발라줍니다.
3. 튀기기: 기름에 튀겨 고소하고 탱글탱글한 맛으로 완성합니다.

김수미의 레시피는 이러한 요리를 통해 건강하고 맛있는 식사를 제공하는 데 중점을 둡니다!

이렇게 간단한 과정만 거치면 탱글탱글한 도토리묵이 완성됩니다! 집에서 직접 만든 도토리묵은 담백하고 건강해서 남녀노소 누구나 맛있게 즐길 수 있어요. 기호에 따라 양념장을 곁들여 드시면 더욱 맛있답니다. 다음에도 맛있고 유익한 레시피로 찾아올게요! 

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