돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 3가지 레시피

맛있는 돼지갈비찜 레시피를 소개해드릴 예정입니다. 돼지고기의 진한 맛과 감칠맛 가득한 양념 속에서 끓어낸 요리로, 가족과 친구들에게 특별한 대접을 하기에 딱 좋은 메뉴입니다. 간편한 조리법과 함께 풍성한 맛을 느껴보세요.

돼지갈비찜 맛있게 만드는 법

이 글을 통해 여러분의 요리 실력을 한 층 더 발전시키는 데 도움이 되길 바랍니다. 함께 맛있는 시간을 보내시길 바랍니다!

돼지갈비찜 맛있게 만드는 법

1. 돼지갈비찜 맛있게 만드는 법

돼지갈비찜을 맛있게 만드는 방법은 다음과 같습니다.

• 갈비를 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼거나, 끓는 물에 데쳐 핏물과 불순물을 제거합니다.
• 간장, 맛술, 설탕, 물엿, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 생강가루, 후춧가루를 섞어 만듭니다.
• 콜라를 양념에 넣으면 고기를 부드럽게 만들고 풍미를 더합니다
• 겨자를 소량 추가하면 느끼함을 잡아주고 풍미를 높일 수 있습니다
• 갈비를 양념과 함께 강불에서 20분 정도 끓인 후, 무와 당근 등의 채소를 넣고 중약불에서 20분 더 끓입니다.
• 양파, 표고버섯, 대파를 넣고 국물이 자작해질 때까지 5분 정도 더 조립니다.
• 부재료 활용: 감자, 당근, 표고버섯, 대파, 청양고추, 밤 등을 넣어 풍성한 맛을 냅니다
• 통깨와 송송 썬 실파를 뿌려 완성합니다.
• 고기를 삶을 때 막걸리나 소주를 넣으면 잡내를 제거하는 데 도움이 됩니다
• 양념에 배와 양파를 갈아 넣으면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다
• 이렇게 만든 돼지갈비찜은 부드럽고 맛있어 손으로 뜯어 먹는 것이 제맛입니다.

돼지갈비찜 맛있게 만드는 법

2. 백종원 돼지갈비찜

백종원의 돼지갈비찜 레시피를 기반으로 맛있게 만드는 방법을 소개해드리겠습니다.

 

재료 준비:돼지갈비간장, 설탕, 다진 마늘, 생강(가루, 즙, 또는 다진 것), 후추 양파, 감자, 당근, 대파

• 돼지갈비를 물에 30분에서 1시간 정도 담가 핏물을 제거합니다.
• 일부 레시피에서는 콜라와 소주를 섞어 핏물을 제거하는 방법도 제안합니다.
• 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강, 후추를 섞어 양념을 만듭니다.
• 선택적으로 키위 1/2개나 토마토, 배 1/4개를 넣어 고기를 연하게 하고 감칠맛을 더할 수 있습니다.
• 핏물 뺀 갈비를 물에 한번 끓여 데친 후, 새 물을 부어 양념과 함께 끓입니다.
• 양파, 감자, 당근 등의 채소를 넣고 함께 조립니다.
• 중약불에서 국물이 자작해질 때까지 조립니다.
• 대파를 넣고 마지막으로 한번 더 끓여줍니다.
• 다진 마늘 대신 통마늘을 사용하면 양념이 더 깔끔해집니다.
• 고기가 질겨지지 않도록 주의하며 조리합니다.

이 레시피를 따라 하면 비린내 없고 부드러운 맛있는 돼지갈비찜을 만들 수 있습니다. 백종원의 레시피는 간단하면서도 맛있어 가족이나 친구들과 함께 즐기기 좋은 요리입니다.

돼지갈비찜 맛있게 만드는 법

3. 알토란 돼지갈비찜

알토란 프로그램에서 소개된 돼지갈비찜 레시피를 정리해 드리겠습니다.
재료 준비:돼지갈비 1kg 통마늘 6개, 생강 1개 당근, 오이, 사과 각 반개커피 반 큰 술, 황물엿 4큰술

• 물 1ℓ에 돼지갈비를 넣고 커피 반 큰술, 황물엿 4큰술을 넣어 데칩니다.
• 데친 갈비는 찬물에 헹궈 준비합니다.
• 당근, 오이, 사과를 같은 크기로 썰어줍니다. 당근은 모서리를 손질하여 깔끔하게 만듭니다.
• 임성근 셰프의 레시피에 따르면, 통마늘과 생강을 사용하여 양념을 만듭니다.
• 준비된 갈비와 양념, 채소를 함께 조리합니다.
• 데치기 과정이 잡내 제거에 가장 중요한 역할을 합니다.
• 커피를 사용하여 완벽한 잡내 제거를 할 수 있습니다.
• 국물이 자작해질 때까지 조리합니다.

이 레시피의 특징은 커피를 사용하여 잡내를 효과적으로 제거하고, 황물엿으로 감칠맛을 더하는 것입니다. 또한 통마늘과 생강을 사용하여 깊은 맛을 내며, 당근, 오이, 사과 등 다양한 채소를 넣어 풍성한 맛과 영양을 더합니다. 알토란의 레시피를 따라 만들면 고소함과 단맛이 일품인 돼지갈비찜을 즐길 수 있습니다

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