마늘쫑장아찌 맛있게 담그는법 간장 고추장

 

마늘쫑장아찌 맛있게 담그는법 알아볼게요. 요즘처럼 덥고 입맛 없을 때 장아찌 종류의 반찬 한 가지면 허기진 배 채우기 적당한 거 같아요. 국수와 함께 먹어도 좋고. 찬밥에 물 말아 후루룩 먹어도 좋아요. 많은 사람들이 좋아하는 마늘종장아찌 담그는 법 알아볼게요. 

마늘쫑장아찌 맛있게 담그는법

1. 간장 마늘쫑짱아찌

마늘쫑 장아찌를 맛있게 담그는 방법은 다음과 같습니다.

재료 준비:마늘쫑 400g
양념장: 건고추 2개, 다시마육수 2컵, 간장 2컵, 식초 1컵, 설탕

• 마늘쫑을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
• 다시마육수, 간장, 식초, 설탕을 섞어 양념장을 만듭니다.
• 건고추를 넣어 풍미를 더합니다.
• 마늘쫑을 용기에 담고 양념장을 부어 절입니다.
• 실온에서 하루 정도 숙성시킵니다.
• 이후 냉장 보관하며 익혀 먹습니다.
• 1년 동안 맛있게 먹으려면 짜지 않게 만드는 것이 중요합니다
• 양념은 정확한 계량이 중요합니다
• 대추와 다시마를 넣으면 풍미가 더해집니다.

이 방법으로 만든 마늘쫑 장아찌는 아삭한 식감과 새콤달콤 짭조름한 맛이 특징입니다. 저장음식으로 오랫동안 맛있게 즐길 수 있습니다.

2. 알토란 마늘쫑장아찌

알토란에서 소개된 마늘쫑장아찌 담그는 법은 다음과 같습니다.

재료:마늘쫑 약 350g (손질 후 무게) 진간장 2컵설탕 1컵식초 1컵생수 2/3컵소주 1/3컵

• 마늘쫑을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
• 빨리 물러지는 꽃대를 떼어냅니다.
• 끝부분을 제거하고 먹기 좋게 5~6cm 길이로 자릅니다.
• 진간장, 설탕, 식초, 생수, 소주를 섞어 양념장을 만듭니다.
• 손질한 마늘쫑을 용기에 담고 만든 양념장을 부어 절입니다.
• 실온에서 하루 정도 숙성시킵니다.
• 이후 냉장 보관하며 익혀 먹습니다.

이 방법의 특징은 양념을 끓이지 않고 간단하게 만든다는 점입니다. 소주를 넣어 마늘쫑의 아린 맛을 제거하고 풍미를 더합니다. 이렇게 만든 마늘쫑 장아찌는 새콤달콤하면서도 짜지 않은 맛이 특징입니다

3. 백종원 마늘쫑장아찌

백종원의 마늘쫑 장아찌 담그는 법은 다음과 같습니다.

재료 (만능 장아찌 소스):진간장 2컵식초 1+1/3컵설탕 1+1/2컵물 2컵(종이컵 기준)

• 마늘쫑의 동그란 마디 부분을 잘라냅니다.
• 반대편 끝부분도 정리해 줍니다.
• 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
• 위의 재료를 모두 섞어 만능 장아찌 소스를 만듭니다.
• 이 소스는 끓이지 않고 그대로 사용합니다.
• 손질한 마늘쫑을 용기에 담고 만든 소스를 부어 절입니다.
• 실온에서 하루 정도 숙성시킵니다.
• 이후 냉장 보관하며 익혀 먹습니다.

백종원의 레시피는 간단하면서도 맛있는 마늘쫑 장아찌를 만들 수 있는 방법입니다. 만능 장아찌 소스를 사용하여 다른 종류의 장아찌도 만들 수 있어 활용도가 높습니다.

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