쑥국 맛있게 끓이는 법 3가지 레시피

안녕하세요! 😊 오늘은 따뜻하고 몸에 좋은 쑥국을 맛있게 끓이는 법을 소개해 드리려고 해요. 쑥국은 봄철에 많이 먹는 음식으로, 쑥의 향긋함과 구수한 국물이 일품인데요. 어떻게 하면 더 맛있게 만들 수 있을지, 함께 알아보아요!

쑥국 맛있게 끓이는 법

쑥국 맛있게 끓이는 법

1. 쑥국 맛있게 끓이는 법

쑥국을 맛있게 끓이려면 몇 가지 팁과 요령이 필요합니다. 쑥은 봄철에 주로 사용되는 재료로, 쌉싸름한 맛과 향이 특징입니다. 쑥국을 끓일 때는 쑥의 향을 잘 살리고, 비린 맛을 줄이는 것이 중요합니다.

재료

• 쑥 120~200g
• 쌀뜨물 1~2리터
• 멸치 20~33g
• 다시마 1장
• 된장 2~3큰술
• 국간장 1~2큰술
• 멸치액젓 1~2큰술
• 들깨가루 3큰술 (선택 사항)
• 콩가루 3큰술 (선택 사항)
• 파 1대
• 마늘 1숟가락 (선택 사항)

방법

1. 쑥 손질
   • 쑥을 흐르는 물에 2~3분간 담가 씻습니다. 흐르는 물에 씻으면 여린 쑥이 상처를 받을 수 있으므로 주의합니다
   • 쑥을 끓는 물에 5~10초간 데친 후, 찬물에 헹구고 물기를 완전히 짭니다. 이는 쑥의 쌉싸름한 맛을 줄이는 데 도움이 됩니다.
2. 육수 준비
   • 멸치와 다시마를 사용하여 육수를 만듭니다. 멸치는 중간 크기로 20~33g 정도 사용합니다
   • 육수를 끓일 때는 멸치의 비린 맛을 줄이기 위해 약간 볶아줍니다.
3. 국 끓이기
   • 육수에 데친 쑥을 넣고, 된장, 국간장, 멸치액젓을 넣어 간을 맞춥니다.
   • 들깨가루나 콩가루를 넣으면 쑥의 향과 함께 구수한 맛을 더할 수 있습니다.
   • 대파는 얇게 채 썰어 넣습니다. 마늘은 선택 사항입니다.
4. 마무리
   • 국물이 끓으면 대파를 넣고, 간을 다시 한 번 맞춥니다.
   • 쑥의 향이 잘 올라오도록 뚜껑을 덮지 않고 끓입니다

쑥국 맛있게 끓이는 법

팁

• 쑥을 데칠 때 오래 데치면 질겨질 수 있으므로 주의합니다.
• 쑥의 향을 더 잘 살리려면 대파와 마늘을 넣지 않는 것이 좋습니다.
• 쌀뜨물은 국물의 깊이를 더해줍니다.

2. 백종원 쑥국 맛있게 끓이는 법 레시피

백종원 스타일의 쑥국 레시피는 정확히 찾을 수는 없지만, 백종원과 비슷한 스타일로 쑥국을 끓일 수 있는 방법을 소개하겠습니다. 쑥국은 봄철에 주로 즐기는 전통 요리로, 쑥의 향과 영양을 잘 살리는 것이 중요합니다.

재료

• 쑥 140g
• 무 200g
• 흰대파 1대
• 들깨가루 3큰술
• 들기름 1큰술
• 집된장 1큰술
• 멸치액젓 2큰술
• 국간장 1큰술
• 육수 1리터 (멸치, 다시마, 표고버섯)
• 쌀뜨물 1리터

방법

1. 쑥 손질
   • 쑥을 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 물기를 제거합니다.
   • 쑥은 4~5cm 길이로 잘라 준비합니다.
2. 육수 준비
   • 멸치와 다시마를 사용하여 육수를 만듭니다. 표고버섯을 추가하면 국물의 깊이를 더할 수 있습니다.
   • 육수를 끓일 때는 멸치의 비린 맛을 줄이기 위해 약간 볶아줍니다.
3. 쑥국 끓이기
   • 육수에 쑥을 넣고, 무와 대파를 추가합니다.
   • 들깨가루와 들기름을 넣어 구수한 맛을 더합니다.
   • 된장, 멸치액젓, 국간장을 넣어 간을 맞춥니다.
4. 마무리
   • 쌀뜨물을 추가하여 국물의 깊이를 더합니다.
   • 뚜껑을 덮지 않고 약한 불에서 10~15분간 끓입니다.
   • 간을 다시 한 번 맞추고 완성합니다.

쑥국 맛있게 끓이는 법

팁

• 쑥의 향을 잘 살리려면 데치지 않고 생으로 넣는 것이 좋습니다.
• 들깨가루 대신 콩가루를 사용해도 구수한 맛을 낼 수 있습니다.
• 쌀뜨물은 국물의 깊이를 더해줍니다.

이 레시피는 백종원 스타일의 간단함과 깊이를 동시에 제공합니다. 쑥의 향과 영양을 잘 살린 맛있는 쑥국을 끓여보세요!

3. 김수미 쑥국 맛있게 끓이는 법 레시피

김수미의 쑥국 레시피는 도다리를 활용한 도다리쑥국입니다. 이 레시피는 봄철 보양식으로 적합하며, 쑥의 향과 도다리의 맛을 잘 살린 요리입니다.

재료

• 도다리 (손질하여 토막 낸 것)
• 쑥
• 쌀뜨물 1L
• 미소된장 2큰술
• 재래된장 2큰술
• 나박썬 무
• 다진 마늘 1큰술
• 맛술 1큰술
• 국간장 2큰술
• 후춧가루
• 대파
• 홍고추
• 청양고추
• 양파
• 미나리

쑥국 맛있게 끓이는 법

조리 방법

1. 쌀뜨물 1L를 냄비에 붓습니다.
2. 육수용 다시팩, 미소된장, 재래된장, 나박썬 무, 다진 마늘, 맛술, 국간장, 후춧가루를 넣고 끓입니다.
3. 손질된 도다리를 넣고 이어서 쑥을 넣습니다. 쑥의 맛을 깊게 우려내려면 일찍 넣고, 향을 진하게 하려면 도다리가 익은 후에 넣습니다.
4. 대파, 홍고추, 청양고추를 어슷하게 썰어 넣고 센 불에서 5분 더 끓인 후 중불로 줄입니다.
5. 육수용 다시팩을 제거하고 소금으로 간을 맞춥니다. 도다리 알은 완성 5분 전에 넣습니다.
6. 채 썬 양파와 듬성듬성 자른 미나리를 넣어 마무리합니다.

팁

• 도다리는 3~5월이 제철이며, 비타민과 단백질이 풍부합니다.
• 쑥은 데치지 않고 생으로 넣어 향을 살릴 수 있습니다.
• 된장을 사용하여 깊은 맛을 더합니다.

이 김수미표 도다리쑥국은 야들야들한 도다리 살과 향긋한 쑥향의 조화가 일품입니다. 봄철 입맛을 돋우는 영양 가득한 요리로 온 가족이 즐길 수 있습니다.

오늘 소개한 쑥국 맛있게 끓이는 법이 여러분의 입맛에 맞으셨길 바래요! 😊 간단한 재료로도 깊고 맛있는 국을 만들 수 있으니, 오늘 저녁엔 쑥국 한 그릇 어떠세요? 앞으로도 맛있는 레시피로 찾아올 테니, 궁금한 점이 있거나 다른 레시피를 알고 싶으시면 댓글로 남겨주세요! 감사합니다! 💕

어떤 스타일로 수정하고 싶으시면 말씀해 주세요! 😊

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