초장 맛있게 만드는 법 새콤달콤 초장

집에 항상 구비되어 있는 양념장 중에 초장이 있어요. 새콤해서 입맛을 돋워주기 때문에 회에 찍어 먹기도 해요. 하지만 이런 초장이 갑자기 다 떨어지거나 유통기한이 지나 먹기 찝찝할 때 집에 있는 재료로 급하게 만들기도 하지만 왠지 입맛에 잘 맞지 않는 거 같아 속상하기도 한답니다.

초장 맛있게 만드는 법

하지만 이제 그런 걱정 하지마세요. 초장 만드는 법 확실히 배워서 자주 해 먹기 바랍니다.

초장 맛있게 만드는 법

1. 백종원 비법

재료 : 고추장, 설탕, 식초, 물

• 재료는 정말 간단해요. 초장의 비율이 중요한데요
• 설탕 1 식초1 고추장 3의 비율로 넣어주면 된다고 합니다
• 고추장은 크게 3스푼을 넣어준 후 설탕 1스푼 그리고 식초 1스푼을 넣어주면 끝입니다.
• 순식간에 초장이 완성되었습니다
• 아무래도 식초만 넣었기때문에 초장의 점도가 빡빡합니다. 고 생각될 수 있는데 이럴 때는 물로써 초장의 묽기를 조절하게 되면 된다고 해요
• 저는 물을 넣는다는 생각을 못했는데 물을 넣는다고 하여 맛이 달라지거나 하지 않는다고 합니다
• 확실히 물을 넣으니 점도가 확실히 부드러워졌어요.

초장 맛있게 만드는 법

2. 편스토랑 류수영 비법

재료: 고추장 듬뿍 2T, 설탕 3T, 식초 3T, 멸치액젓 1t, 갈은 깨
* 재료는 기호에 맞게 양을 조절해주세요.
* 까나리액젓 대신 멸치액젓을 사용했습니다.

• 통깨는 갈아준다.
• 볼에 설탕 3T, 식초 3T, 고추장 듬뿍 2T, 멸치 액젓 1t, 간 깨를 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞어준다.
• 매콤하고 새콤달콤하고 감칠맛이 좋답니다.

 

 

 

 

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